富含***和矿物质
如果说，蔬菜中的膳食纤维是为了苗条身材，那么***和矿物质就是为了提供营养！蔬菜中含有丰富的***和无机盐等，颜色越深的蔬菜，营养价值越高，所含***、胡萝卜素、无机盐等营养元素也越丰富哦。
看似不起眼的蔬菜营养价值这么高！
看来以后要多吃蔬菜了！
但是你真的会吃蔬菜吗？
其实蔬菜的吃法也是有讲究的哦~
昌瀚锐商贸有限公司是***从事南昌蔬菜配送、农副产品加工批发配送，提供蔬菜代销、代购、配送及农副产品价格咨询服务。蔬菜生吃 适合生吃的蔬菜，可以作为饭前饭后的“零食”和“茶点”，即保持了蔬菜的原汁原味，还能带来健康益处。如西红柿、黄瓜、生菜等蔬菜可在洗净后直接食用。
合理烹调 （1）先洗后切：尽量用流水冲洗蔬菜，不要在水中长时间的浸泡。切后再洗会使蔬菜中的水溶性***和矿物质从切口处流水过多。洗净后应尽快加工处理，大程度地保留蔬菜中的营养素。
开汤下菜：水溶性***（如***C、B族***）对热敏感，任何加热都会增加营养的流失。因此掌握适宜的温度，水开后蔬菜再下锅更“保持营养”。
集火快炒：集火快炒可以缩短蔬菜的加热时间，减少营养素的损失。但是有些豆类蔬菜，如四季度就需要充分加热，以分解天然。
炒好即食：已经烹调好的蔬菜应尽快食用，连汤带菜吃；现做现吃，避免反复加热，这不仅因为***会因为储存时间延长而丢失，还可能因***作用增加酸盐含量。腌菜和酱菜是蔬菜储存的一种方式，在制作过程中要使用很多的盐，也会导致营养素的损失，同时会产生较多的酸盐。研究表明，一般传统腌菜20天后酸盐才会达到安全水平，因此要要警惕短期腌制蔬菜，少吃腌菜、酱菜。