烤箱内：非自洁式烤箱：许多旧烤箱不自己清洗，所以你得费点劲。公司产品品种齐全、价格合理、实力雄厚、重***、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。有一些方法可以解决你的烤箱的角落和裂缝，一个也是简单的方法是让烤箱清洁剂像Easy-Off一样，喷遍所有东西，让它变干，然后擦干。如果你担心来自清洁剂或环境的烟雾，你可以用小苏打和水来制造自己的清洁剂。
替代选择：蒸汽清洁：烤箱特别是对流设置的烤箱也可以提供“蒸汽清洁”模式，三星，Whirpool，GE和其他烤箱型号可以提供此功能。电烤箱的关键在温度，而温度又分为温度均匀和准确，温度均匀程度同烤箱结构息息相关。此模式要求您在打开清洁模式之前将一杯水直接倒入烤箱，蒸汽有助于分离和去除烘烤过的碎片，并且在循环结束时更容易擦拭烤箱。如果您的烤箱具有蒸汽清洁功能，请先试用。
烤箱的容量的选择取决于你的用途。20L以下的烤箱适合家用做一般烤肉、烤菜，但是容量小，火力集中，注意食物未熟先焦；建议35L以上，如若注重品质或商用，买更大容量的。好的台式蒸烤箱都采用双层防爆钢化玻璃，嵌入式则采用三层防爆钢化玻璃。发热管。曲型发热管比直条发热管好，散热面积更大、烤物受热更均匀；上下管单独控温的烤箱，空间必须足够大（35L以上），不然上下火接触存在问题；
小型烘焙店一般一层两盘或者两层私盘的电烤箱就足够了，中型烘焙店可以选择三层六盘的电烤箱。
购买商用电烤箱之前，需要根据店铺的顾客流量和烘烤速度确定电烤箱的大小，按照家电行业的标准来看，电烤箱的大小主要是由烤箱的层数和烤盘的数量进行分类，小的电烤箱是一层一盘或者一层两盘，大型的则是三层六盘或是三层九盘。
