





食堂管理者应该如何做好食堂承包:
做好主次之分:食堂承包管理与其他的企业管理一样,都要做好主次之分。食堂管理人员必须要求根据工作经验来进行合理规划与判断,正确对待管理幅度和管理层次的相关问题。
运用检查手段:如果任务目标明确,职责和职权范围划分清楚,工作标准具体,上级能通过检查手段,迅速地控制各部门的活动和客观地、准确地测定其成果,则管理幅度可适当扩大;反之,则管理幅度要缩小。
食堂承包到底有哪些优势呢?
菜式健康,口味多样化:食堂由企业自己经营时,常常出现食品品种单一,不能满足员工1口味,而食堂承包菜单设计标准化,经过营养师精心调配,菜色丰富,营养均衡,客户可享受物美价廉的美食;这个是衡量一个企业实力的直观硬性指标,一般一个大型正规企业,是一定要具备这5大管理体系认证证书并具有工商局颁发的守合同重***1证书的。累积多年研发经验让供餐种类多样化。因为食堂承包企业在这方面是***的,他们有着***的厨师和营养师,才能让菜品多样。
食堂承包需要了解的安全问题
1、食堂承包需要配备干粉灭火或灭火筒设备,而且要学会使用。与工程部、保安部积极联系,对电器的使用实行定期得检查,室内装修的小修小补,灭火系统或灭火筒是否能正常工作。
2、食堂承包需要按操作要求对通电设备实行操作,需要定期检查,维修。电器发生故障要请电工修理,不要自作聪明自己去维修,避免发生安全事故。在进入工作区,特别是仓库、厨房重地的时候不要携带火种(如烟头)等。