黄豆芽虽源于黄豆，但营养却更胜黄豆一筹。这是因为黄豆在浸透清水出芽后，在豆内所含各种生物酶的作用下，其中的蛋白质和淀粉发生了量与质的变化。例如黄豆中的蛋白质水解后转变为氨基酸和多肽，一些淀粉转变为单糖和低聚糖等。生成黄豆芽后，其中的蛋白质和淀粉的含量虽然有所降低，但是它们在生物方面的利用率却大大高了，况且氨基酸与单糖比起蛋白质和淀粉来说，更容易被***吸收。性能、寿命各方面均优于同类产品，豆芽机除生产黄绿豆芽外，还可以孵化鸡、鸭、鹅等家禽。有关实验还证实，与黄豆相比，黄豆芽中所含的核黄素明显增加，胡萝卜素增加2－3倍，尼克酸增加2倍，叶酸增加1倍，多比醇也有明显的增加，而***B12增加12倍之多。由此可见，黄豆的营养虽丰富，但黄豆芽的营养价值更高。
豌豆苗种植技术，黑豆苗催芽设备
鑫圣阳光种子催芽机：
机器自动加温、自动淋水，可以设置淋水间隔，淋水时间。生长周期短，芽苗菜品质好。
豌豆苗种植技术：
豌豆苗又称龙须菜。豌豆苗叶肉厚，味道清香，含纤维的蔬菜。是各种宴会和火锅店的必备佳肴，可常年供货。管理方便，生长周期短，经济效益高等特点。
1.品种选择：常用麻豌豆(抗高温、抗病毒）
2.浸种催芽：首先剔除发霉，破损的种子。夏天浸种10-16小时（泡开为止）冬天24小时。浸胀后清水清洗，沥干水，即可播种。
3.播种:种子放到育苗盘平铺一层，种子大约在1斤左右。
4.叠盘：叠盘生长，长到下盘顶到上盘的时候，大约3-4cm 。
5.上架：分盘上架转绿。（根据天气情况淋水，阴天少淋水，天气干燥多淋水）光线不要太强，弱光就可以。
大型豆芽淋水线
鑫圣阳光机械研发的全自动淋水线采用PLC电脑控制系统，全程自动化生产，自动淋水，缺水报警，节省劳动力。
生产条件：
1.生产场地几十平方米的民房、仓库、厂房都可以。
2.220V家用电。做豆芽井水较好。
3.1-2人即可规模化生产，省时省力，操作方便。
