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柠檬酸的基本信息：***通用名称：枸橼酸。英文名称：citric acid。化学名称：2-羟基-均丙三羧酸。CAS No.：77-92-9。EINECS号：201-069-1 。分子式：C6H8O7。分子量：192.14。外观与性状：白色结晶粉末，无臭。熔点（℃）：153 。255。沸点（℃）：（175℃分解)。相对密度（水=1）：1.6650。闪点（℃）：100。引燃温度（℃）：1010.87（粉末）。爆1炸上限%(V/V)：8.01333。。。。。（65℃）。离解常数（25℃）：Ka1=7.4×10^-4，Ka2=1.7×10^-5，Ka3=4.0×10^-7。溶解性：溶于水、乙醇、丙1酮，不溶于乙1醚、ben，微溶于lv fang。在生长育肥猪日粮中添加1%～2%柠檬酸，可提高日增重，降低料肉比，提高蛋白质消化率，降低背脂厚度，改善肉质和胴1体特性。水溶液显酸性。柠檬酸化工原料价格食品级柠檬酸，广州日昇化工
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柠檬酸的发展历程：中国用发酵法制取柠檬酸以1942年汤腾汉等报告为***早。1952年陈声等开始用黑曲霉浅盘发酵制取柠檬酸。轻工业部发酵工业科学研究所于1959年完成了200l规模深层发酵制柠檬酸试验，1965年进行了生产100t甜菜糖蜜原料浅盘发酵制取柠檬酸的中间试验，并于1968年投入生产。1966年后，天津市工业微生物研究所、上海市工业微生物研究所相继开展用黑曲霉进行薯干粉原料深层发酵柠檬酸的试验研究，并获得成功，从而确定了中国柠檬酸生产的这一主要工艺路线。薯干粉深层发酵柠檬酸，原料丰富，工艺简单，不需添加营养盐，产率高，是中国独特的***工艺。柠檬酸的主要用途：用于食品工业：因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。柠檬酸化工原料价格批发出售，广州日昇化工
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柠檬酸的发酵过程：柠檬酸的发酵因菌1种、工艺、原料而异，但在发酵过程中还需要掌握一定的温度、通风量及pH值等条件。一般认为，黑曲霉适合在28～30℃时产酸。温度过高会导致菌体大量繁殖，糖被大量消耗以致产酸降低，同时还生成较多的草酸和葡萄糖酸；温度过低则发酵时间延长。微生物生成柠檬酸要求低pH，***适pH为2～4，这不仅有利于生成柠檬酸，减少草酸等杂酸的形成，同时可避免杂菌的污染。它的主要部件包括罐体、搅拌器、冷却装置、空气分布装置、消泡器，轴封及其他附属装置。柠檬酸化工原料价格
