







油炸机
油炸机有电加热,煤加热,燃气加热、液化气加热等多种方式,是一种无烟型,多功能,油水混合式油炸设备,该设备采用了***选进的油水混合油炸工艺,改变了传统油炸设备的结构,从根本上解决了传统式油炸*的弊端,可同时炸制各种食物,一机多用,油炸产品互不串味,该工艺采取从油层中部加热的方式,控制上下油层的温度,有效缓解炸油的氧化程度,***酸介质升高,在油炸过程中自动过滤残渣,自动控温,从而延长炸油的使用寿命。设备使用一段时间后要定期进行清理,清洗时用热碱水刷洗干净后再用清洗冲洗即可。
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油炸机工作原理
油水分离工艺使油局部受热,因而油的氧化程度显著降低。自动控温加热器使上层油温保持在180℃~230℃左右,油水分界面的温度控制在55℃以下,下层油温比较低,因而油的氧化程度大为降低,油的重复使用率大大提高。
炸制食品时产生的食物残渣由于重力作用从高温油层落下,积存于底部的水层中,可定期经排污口排除,无需过滤处理,避免了传统纯油油炸工艺产生的食物残渣对食品造成的许多不良影响。
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油炸流水线采用SUS304不锈钢制造,入料网带式运输,输送速度可根据产品种类及油炸时间变频调速,入料口采用隔热材料包裹,充分保证工人的操作安全。电动提升系统,提升运行平稳,安全性高,方便工人对机体内进行清理和维护;自动排油烟系统,保证车间内有一个良好的工作环境。恒温连续生产,保证食品的炸制均匀。加热方式可根据用户需求设计,一般为电加热、燃煤、导热油等。