除品种的遗传性外，果实中的糖含量是影响苹果花青素形成的主要因素。花青素是戊糖呼吸旺盛时形成的色素原；另外花青素还常与糖结 合，形成花青素苷存在于果实中。因此，花青素的发育与糖含量密切相关。任何影响糖合成和积累的因素均影响花青素的发育。较高的树体营养水平、合理负荷、适宜的磷钾肥与氮肥比例、适当控水均有利于果实的红色发育。温度对着色的影响也与糖分的积累有关。中晚熟苹果品种夜温在20℃以上时，不利于着色。
果形种种，通常扁圆形至近圆球形，社区蔬菜配送电话，果皮甚薄而光滑，或厚而粗糙，淡***、朱红色或深红色，甚易或稍易剥离，橘络甚多或较少，呈网状，易分离，通常柔嫩，蔬菜配送电话，中心柱大而常空.稀充实，飘囊7-14瓣，稀较多。囊壁薄或略厚，柔嫩或颇韧，超市蔬菜配送电话，果肉酸或甜，或另有特异气味，种子或多或少数。通常卵形，顶部狭尖，基部浑圆，子叶深绿、淡绿或间有近于乳白色，多胚，少有单胚。花期4-5月，果期10-12月。
苹果富含多种微量元素和***等多种***所需的营养成分，是公认的营养程度高的健康水果之一。而苹果籽更被誉为“生命之库”，营养成分更是果肉的10倍以上。苹果籽蕴含大量植物性尔蒙，能有效双向调节***分泌，促进细胞微循环，提高细胞活性等。然而，苹果籽中含***性物质苷。苷遇酸或在生物酶的作用下可水解为毒物质（HCN）。每克苹果籽中的苷折算为后约有几百个微克，西安蔬菜配送电话，几乎不存在致人毒的可能，但在日常食用苹果时，也应避免食用果核部分
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