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葡萄酒为什么要用瓶塞而不用瓶盖
萄酒是需要密封的，瓶塞具有能更好的密封性。
使用金属瓶盖的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品质的葡萄酒大部分是使用软木塞。软木塞是用橡树的树皮制造而成的天然物品，弹力和复原性出色，被压缩至瓶内后能完全密封。不过，干燥时弹力会因缩小而下降，这就是为什么葡萄酒一定要用横放方式，才能让软木塞保湿以保存葡萄酒。现在，也有制造人工压缩的碎块软木塞来取代天然软木塞，但一般而言，高价位葡萄酒大多数是采用天然软木塞。由于软木塞的寿命在30年左右，因此可以保存年份较久的葡萄酒。
传统葡萄酒包装采用软木塞，首先是橡木塞，后来逐渐发展到合成塞、1＋1塞，再后来还出现了螺旋塞。2003年底《国际葡萄酒》杂志(WineInternatinal)举行了一次葡萄酒品评大会，要求酒评***选出理想的葡萄酒密封方法。结果发现，用螺旋瓶盖密封的葡萄酒较软木塞密封的酒为佳。该杂志邀请了多位酒评家为40种葡萄酒试味，每种酒分别用天然软木塞、合成软木塞、螺旋瓶盖和普通酒瓶盖40种形式密封。密封、防瓶口、耐腐蚀、开瓶可钻入、无异味、防高压。
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木塞的酒瓶怎么打开?
刀具开瓶法
1、使用水果刀，或者有锯齿的刀子。
注意：刀片不能太宽，也不能太窄，要刚好可以扎进软木塞中，但又不会划破软木塞的边缘。
2、将刀片扎入软木塞的***，尽量避免划破边缘。一手握住瓶颈，缓慢转动刀柄，带动软木塞一起转动；转动时力度不能过大。然后将刀柄缓缓向上提起，慢慢拔出瓶塞。
挂钩开瓶法
1、找一个挂钩或者细细的钢丝。
2、用钳子将挂钩或钢丝的角度调整适宜。
3、将挂钩从软木塞的一侧伸入瓶中，旋转挂钩并钩住软木塞，将其拖出。
注意：操作时好戴一副手套，以免挂钩划伤手指。
鞋带开瓶法
1、找到鞋带或其他牢固的绳子。
2、在带子一端打一个结。
3、用坚固的钢针将带子带入软木塞底部。
4、取出钢针，用力将带子向外拔，带动软木塞一起被拔出。
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木塞是否能理想的使葡萄酒封闭？
合成闭合装置更便宜，可预测且适合日常使用。天然软木是经过长期老化验证的软木塞。
采用21世纪技术制造的密封件的性能非常出色。基于超过两个世纪的天然软木塞封验，它们通常接近我们的预期。
对于您可能在本周末晚餐购买的常规葡萄酒或保留一年或两年，任何这些封闭都非常好，而制造的封闭物避免污染。事实上，您的选择更倾向于打开瓶子。你想要方便扭转帽子，还是想要取下软木塞的仪式？然而，对于长时间的老化，具有足够长的记录的封闭物是天然软木塞。所以为了安全起见，这就是选择的关闭。一旦我们对合成材料和螺旋盖进行了可靠的长期评估，就有可能判断它们是否适合延长老化，例如超过十年。
几个世纪以来，酿酒师一直利用新技术改进他们的产品，从橡木桶到瓶子，再到现代压碎和压榨设备以及微。虽然制造的封闭装置具有一些关键优势，但由于其具有数百年历史的传统（尽管存在一些问题）以及它与自然环境的联系，因此很难取代天然软木塞。