厨房设备安装-南京厨房设备-延雅厨具设备

排烟罩的选择

排烟罩应根据厨房工艺要求统一考虑，一般做成整体式，饭店厨房设备，而不是单灶单罩。但在每个炉灶上方均设排烟口，这样做的好处是：

① 烟效果好，若单灶单罩，油烟易从两罩缝隙处弥漫到整个厨房空间；

② 外形统一、美观，易于清理。 排烟罩外边缘不应超过灶台边，罩口底边距地面宜在1.8～1.9m间，排烟罩四周设集油、集水沟槽。并在沟槽低处排管排入下水道。排烟罩内设置油烟过滤器，南京厨房设备，并应易于更换及清洗，以免长期运行后油烟进入排烟风机影响其正常使用。排烟罩一般采用δ=2～5mm的钢板制作。

局部排风部位及要求

中餐厨房，其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，厨房设备安装，排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响，餐厅厨房设备，可选用消洗烟罩。

蒸煮间。此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。

西餐厨房。烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。

洗碗间。需要较大的排风量。

吊顶和吊柜间之间的位置安放的厨房通风排烟管道多高

此类通风排烟管道以居室美观为主，因为这类通风排烟管道是在吊柜顶部与吊顶之间的空档横向引走的，不是隐蔽的，所以厨房通风排烟管道烟道口的位置必须高于吊柜的顶部，要确保吊顶与吊柜之间有足够的空间；其次排烟管必须放置在并影响厨房操作的高度为好。

柜体隐藏式厨房通风排烟管道多高

此类通风排烟管道是在橱柜内部的，因此它的高度是介于橱柜柜体上下沿口之间的，是要按照比例放置为好。若柜体的直径是2000-2200mm，那么烟道口外沿与墙的距离较好不超过250mm，这样才能保证安装完吊柜后，厨房通风排烟管道在煤气表、煤气管道前能有足够的空间引走。