泰润餐饮(图)-奶油裱花培训学院-奶油裱花

详细步骤：

1、预热东菱烤箱，上下火150度，奶油裱花培训中心，10分钟。蛋清和蛋黄分离，分别装入无水无油的打蛋盆中。

2、蛋黄中加入主料中标注的水、玉米油，用打蛋器打至体积变大，颜色变浅的蓬松状态。油脂的颗粒越小，分布越均匀。用手动打蛋

器就可以完成。鸡蛋冷藏或常温与否关系不大，只要新鲜就可以。

工艺：烘焙 口味：甜味

难度：初中水平 准备时间：10分钟 烹饪时间：小于90分钟

主料：蛋黄 : 2个 水 : 20毫升 玉米油 : 20克 低筋粉 : 40克 蛋清 : 4个 柠檬汁 : 几滴 细砂糖 : 40克

辅料：淡奶油 : 300克 细砂糖 : 30克 黄桃罐头 : 几块 手指饼干 : 十几个 鲜花 : 几朵

1、不要选择切开后容易变色的水果，如苹果、桃等，否则变色以后会不美观。

2、可以多挑选几种颜色丰富的水果，奶油裱花，各种颜色搭配不显单调。

3、时令水果是好的选择。尤其在草莓、樱桃出现的季节。这两种水果装饰蛋糕都有不错的效果。

4、为了使水果表面有亮亮的效果，可以刷一层镜面果胶。奶油霜是制作奶油裱花不可少的原材料，制作出来的花朵光亮，口感细腻，

今天给大家总结一些几种不同奶油裱花奶油霜，供大家参考，奶油霜基本分为意式、淡奶油、奶油奶酪、法式，奶油裱花培训价格，用这些奶油霜，可以做

出各种形式的裱花蛋糕，奶油裱花培训学院，细腻柔滑鲜亮。

奶油霜裱花可以选用水溶***素或天然的果蔬粉进行调色，在正常调色时，遇到溶解度不高的，尽量选择少量调试，再大量混合。在调

深色系时可以选择着色力强的，不容易影响霜料的软硬质地。3、调色有什么技巧？1、调色过程要循序渐进慢慢增加颜色，直到达到自

己想要的颜色；2、花型颜色不宜太多，除非你自身对色彩的运用是很***的，初学者可参照实际花朵的颜色操作，这样不仅造型更加

逼真，操作起来难度也不会太高；4、如何让奶油霜的颜色更鲜亮？我们都知道由于奶油霜里有大量的黄油所以在调色时没有那么容易

溶解混合，所以导致我们刚调出来的颜色和放置一段时间后的颜色是有一定色差的，解决的办法是将奶油霜放冰箱冷藏一段时间，此时

奶油霜颜色会变得更加鲜亮，