蒸出一笼绝世好包子
蒸出一笼绝世好包子
1.因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑。
2.擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀薄即可，要边上薄，中间厚。
3.包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满（这一步很关键）
4.水开后大火蒸包子。
5.蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。
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