喝咖啡除了可以提升其实还有很多好处。对于咖啡而言，其中含有较多的营养物质，无论是咖啡茵还是多酚类化合物，再或是类黑色素和胡洛巴碱，正因为含有这些营养物质，在抛开营养物质剂量的基础上来看，饮用咖啡对于身体会有一定的好处。
在清除身体当中的自由基方面有一些作用：
咖啡当中含有一定量的多酚类物质，具有一定的防氧化作用，抛开营养物质含量的基础上来看，常喝咖啡可以起到一定的防氧化和清除身体自由基的作用。
咖啡，适量饮用可以起到改善肠道微生物环境的作用。
咖啡常常用香浓来形容，他的香味成为来源非常丰富，咖啡中含有900多种香味物质。在烘焙、煮泡过程中，咖啡内部的化学变化非常复杂，甚至有人称咖啡为小的化学工厂。这些芳香物质在咖啡加热后就被施放出来，在烘焙、研磨、煮泡过程中同样这些芳香物质也容易挥发。所以我们会闻到它的浓香。这些芳香物质会对人们的注意力起到一定作用，所以就有用咖啡提神之说。
美味的咖啡，从其煎焙后咖啡豆的形状即可知晓.当然不能有不良的咖啡豆混入，更要注意的是，正常的豆也会掺入优质的咖啡豆中而造成妨碍，冲泡出美味咖啡的煎焙豆，首先必须是豆大肥美，而且均匀，咖啡原物料供应，其次是大小一致且无色癍.这些是视觉判别的要点，如果细心看，应不难分辩出.
发酵豆：采收前掉落土中发的咖啡豆.发酸的异味，会对咖啡的美味造成莫大的影响.
死豆：又称未熟豆，或受气候等因素的影响，发育不健全，咖啡原物料，煎焙后会产生煎斑，使咖啡有股青涩味.
黑豆: 发酵豆，已腐坏，咖啡原物料批发，发黑的咖啡豆.因为是黑色，一眼即可与正常的咖啡豆区分出来.
蛀虫豆: 受虫侵蚀的咖啡豆
残缺豆: 可能是作业时卡到，或是搬运中处理不慎，造成咖啡豆的残缺.会造成煎焙时有煎斑，且会产生苦味及涩味.
其他: 残留薄皮的豆，发育不良的豆，干燥不完全产生酸味的豆，只有外壳的贝壳豆等等.
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