




河南波恩贝尔啤酒技术开发有限公司致力于啤酒设备、葡萄酒设备及酿酒工艺技术的研发和推广,为广大商业精酿从业者和家庭精酿爱好者提供精良的设备和酿酒技术支持。本公司提供设备和酿酒技术的目的,一是让操作更加便捷化和人性化,二是保证啤酒品质的稳定化和多样化,三是帮客户赚到钱。
生态啤酒设备制造商——“波恩贝尔”-------就是要帮有志置身精酿啤酒事业的人赚到钱!赶快来加入我们吧!
精酿啤酒酿造设备:发酵罐知识讲解。精酿啤酒的酿造过程基本有两大重要的核心步骤:一是麦芽糖化,二是麦汁发酵。其中麦汁发酵工艺主要是有发酵罐来完成,但大家对啤酒发酵罐又了解多少:发酵罐是如何配置的?发酵工艺关键点是什么?其配置的管件阀门有什么作用呢?
啤酒酿造过程中麦芽经过糖化系统制备出麦芽汁后,经冷却,进入到发酵罐中,加入啤酒酵母,开始发酵。传统工艺分为前发酵和后发酵,分别在不同的发酵罐中进行,现在流行的做法是在一个罐内进行一次发酵。前发酵主要是利用酵母菌将麦芽汁中的麦芽糖转变成酒精(即酵母的无氧呼吸作用),后发酵主要是产生一些风味物质,排除掉啤酒中的异味,并促进啤酒的成熟。
啤酒发酵罐的特点
1、应具有严密的结构。
2、良好的液体混合特性。
3、好的传质相传热速率。
4、具有配套而又可靠的检测,控制仪表。
5、发酵过程运行的高度可靠性。
精酿啤酒设备上世纪90年代正式进出中国,发展也近30年,和其它行业产品发展类似,也经历过几轮的起起伏伏。
1992年济南加里夫尼亚大酒店从德国进口套小型啤酒设备开始,自酿啤酒设备正式开始进入中国,1996年到1999年进入个快速发展期,但由于设备价格高,啤酒酿造工艺不完善,以致于2000年出现断崖式的低迷。
2003年开始逐步复苏,开始进行第二个增长期,但是啤酒设备厂家为了追求利润化,用低质产品代替优质产品推向市场,造成很大的影响,再加上遇到2007、2008年亚洲***危机影响,市场又再次出现波动。
2010年随着市场对精酿啤酒的逐步认可,也随着******危机后***政策的有力刺激,精酿啤酒设备市场又进入一个快速增长期。随着中国啤酒设备生产厂家加工水平的逐步提高,再加上国内生产成本低的特点,国外市场的需求也迎来一个高潮期。
