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硝盐是国内外肉制品中广为使用的食品添加剂，在肉制品中可以同时实现发色、抑菌、防腐、增香等作用，按食品添加剂卫生标准使用可确保其安全性，但过量或不当添加使其在产品中的残留量过高，会导致甚至存在致***隐患。对于一些小作坊式加工厂，农业***钾生产厂家，因其缺乏应有的***知识和必要的监控手段，农业***钾批发价格，难以确保硝盐可能带来的安全隐患的完全消除。

　　长期的关硝盐替代物的研究已涉及不同类型的添加物，以其特异的作用方式单独和复合替代硝盐的不同作用。这些用在肉制品中替代硝盐作用的添加物，可能其各自的来源和提取方式的不同而各有所异，发挥的效能也较单一，有的成本过高，有的又因未能完全证明其安全性或稳定性，因此至今还没能找到更为安全，而又能完全达到硝盐多功能和廉价性的替代物。未来的研究可能着重于绿色天然替代物的继续寻找，以及其安全性(如毒理性)、性质稳定性和交互效果的验证等，并在严格***使用硝盐的同时，开发一些使用替代物替代硝盐的产品以满足不同层次消费者的需求。

磷酸二氢钾的作用

提高作物的抗性，新疆农业***钾，抗低温抗倒伏，有在巴西蕉幼苗上做试验，证明适当浓度的磷酸二氢钾可以提高香蕉苗的抗低温。

增强作物抗碰伤和自然腐烂能力，延长贮运期限。

因为磷酸二氢钾是磷钾二元复合肥，所以在果实果实膨大期喷施可起到保果壮果，促进果实膨大，可提高果实的品质，增加着色，农业***钾厂家电话，改善口味等。

在开花前后喷施：促进花芽分化、增加开花数、花苞硕壮、壮花保果、提高坐果，还能有效促进根系的生长发育，促进作物提前成熟。

同时高纯度的磷酸二氢钾因为水不溶物比较少，因此使用方法多样，有喷施、冲施灌根、蘸根移栽、浸种拌种、基施。

密闭操作，局部排风。操作人员必须经过专门培训，严格遵守操作规程。操作人员佩戴自吸过滤式防尘口罩，戴化学安全防护眼镜，穿防毒物渗透工作服。远离火种、热源，工作场所严禁吸烟。使用防爆型的通风系统和设备。

避免产生粉尘。避免与氧化剂、酸类接触。搬运时要轻装轻卸，防止包装及容器损坏。配备相应品种和数量的消防器材及泄漏应急处理设备。倒空的容器可能残留***物。

储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。包装密封。应与氧化剂、酸类分开存放，切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有合适的材料收容泄漏物。