八、生命周期
成功的咖啡馆有三年周期：年高增长阶段;第二年合并，实现稳健利润; 第三年翻新和扩建。一个严谨的规划可以实现销售额增加并在几个月内收回成本。
九、人
***的事还得***的人来做！持续培训和高于平均水平的奖励套餐可以帮你留住行业人才，实现咖啡馆蓬勃发展，因为咖啡师的培训和薪水都高于其他餐饮行业。
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浅烘咖啡豆的密度大
在浅烘咖啡里的物质较多，所以单位体积内较重，也就是密度大，咖啡豆销售商，这代表这在水中比较容易下沉。 浅烘因为烘焙温度及时间较短，在热重损失上较少，新街口街道咖啡，约为10~13%（即100克生豆出来87~90克熟豆），而深烘可高达18%以上，所以浅烘的豆子比较重。
当磨豆机的研磨刻度相同时，我们可以把体积假设一样为定值：1。那么密度的计算公式为：密度=质量÷体积
速溶咖啡虽然给我们的生活上带来了极大的便利，但健康的速溶咖啡不应该是咖啡粉 白砂糖（或者甜味剂） 植脂末 其他食品添加剂，拉瓦萨咖啡豆专卖，对于这样的速溶咖啡不应该多喝，健康的速溶咖啡需考虑原料标准以及生产过程中是否有添加剂。
烘焙师在烘焙豆时经常会听到噼里啪啦的声音，那噼里啪啦的声音是从何而来，为何会有这样的声音？
咖啡烘焙（coffee roasting）是指将咖啡生豆放在耐热的容器中，然后放到火上去加热，促使咖啡豆内外部发生一系列物理和化学反应，并在此过程中生成咖啡的酸，苦，甘等多种味道，形成醇度和色调，将生豆转化为深褐色原豆的过程。
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