




腐竹是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直,卷成杆状,经过烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄,有光泽,蜂窝均匀,折之易断,外形整齐的质佳。腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,袋装腐竹批发,如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等,对***非常有益。腐竹是豆制品,该产品营养价值之高,被人们广称为“素中之荤”,备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成,具有与黄豆相似的营养价值,如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等,对***非常有益。

精选原料:腐竹的主要原料是黄豆,为突出腐竹成品的鲜白,须选择皮色淡黄的大豆,而不采用绿皮大豆。同时还要注意选择颗粒饱满、色泽金黄、无霉变、无虫蛀的新鲜黄豆,袋装腐竹加工,通过筛选除去劣豆、杂质和砂土,使原料纯净,然后置于电动磨中,去掉豆衣。
浸豆磨浆:把去衣的黄豆放入缸或桶内,加入清水浸泡,除去杂质。水量以豆置容器中不露出为度。冬天若气温在0℃以下,浸泡时可加热水,时间30分钟~40分钟,浸后要用水冲洗酸水,然后捞起置于箩筐中沥水,表面加以覆盖,让豆片膨胀。通过上述方法,大约8小时左右,即可磨浆。磨浆时加水要均匀,使磨出来的豆浆细腻白嫩。
1、腐竹炒黄瓜丁:腐竹用冷水泡软,捞起切丁,沥干水分备用;黄瓜用盐擦洗干净外皮,切成小丁。锅里放少许油,烧热,把黄瓜放进去大火翻炒1分钟,黄瓜炒至转青色后,加入腐竹丁,翻炒均匀,放1汤匙蚝油调味,继续煸炒均匀,放进红椒圈翻炒均匀即可。
2、腐竹炒木耳:半肥瘦的猪肉放锅里煎出油,煎出油后,放酱油炒香。倒入腐竹和木耳炒均匀。倒入蚝油炒匀,放入胡萝卜一起炒匀,倒入三分之一碗水,盖锅焖10分钟左右,袋装腐竹价格,中途可以开盖翻炒一下,出锅前放盐和亦舒堂火麻油炒均匀即可出锅。
3、芹菜炒腐竹:腐竹用冷水泡软,沥干水分;红椒切圈。芹菜摘去老叶,撕去老筋,清洗干净沥干水分,热油锅,放芹菜爆炒至变色,加入腐竹爆炒2分钟,安徽袋装腐竹,加入红椒圈,翻炒几下,放盐、放鸡精适量,翻炒均匀就可以。
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