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烹饪技术一直以来发展至今，已经由原来的解决温饱问题而演变为传统文化艺术，是一种运用复杂的技巧将食材合成食物的加工过程，是对各种各样的食材的精心制作，让其更加美观、更加好看。
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厨师工作与普通工作不同，往往是上班在人前，下班在人后；做在人前，吃在人后。甚至有时业务忙起来，连一顿完整的饭都吃不上。加上还要经受炉前高温、油烟的熏考等等。这种职业劳动的特点，要求厨师要有较强的耐受力。
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