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香油是不是越香越好呢：

芝麻油具有特殊的香味，香油的香味浓郁，又分为小磨芝麻油和机制芝麻油;而普通的芝麻油则较为清淡。但值得注意的是：芝麻油并非越香越好!

一部分生产者为了增加芝麻油的香味，会故意加大芝麻油的焙炒时间，使其味道更浓。然而这种味道是芝麻炒糊的焦香，这种特别香的油品质和营养都有所下降。以上的解释，火锅香油的价格，希望对您有所帮助。

香油的自制方法：

1、将炒锅加热后，往铁锅里放入500克黑芝麻，中小火翻炒6分钟左右。准备好榨油机，接通电源。将炒好的黑芝麻放入投料盒。

2、芝麻倒好后，榨油机按电源键开机，选择榨油功能。开始榨油了，油渣先出来了。油也在另外一个出口出来了。

3、所有芝麻榨完后，机器还会空转2分钟，后会自动停机并且发出蜂鸣声，榨油就结束了。刚才榨出来的油会比较浑浊，需要静置8小时。

4、静置以后，倒入玻璃瓶中即可。500克芝麻大概可以出油190克。榨油剩下的芝麻渣，可以做打米糊的原料，石磨香油的价格，也可以煮粥。

鉴别真假黑芝麻香油有几种：

1.色泽上：纯正黑芝麻香油色如琥珀，微黄泛红，掺入菜籽油的颜色较黄，掺入棉籽油的较红。

2.水试法：用筷子蘸一滴黑芝麻油滴在温水大碗中，纯黑芝麻油会出现薄薄的透明大油花，香油的价格，掺假会小而厚，不易扩散。

3.闻气味：纯正黑芝麻油味香醇厚、独特气味，而加入花生油、大豆油会有股淡淡的腥味。加入人工香精的香油，嗅觉差些

4.看价格：一分价钱一分货，小香油的价格，2斤多黑芝麻原料出1斤香油，所以真黑芝麻油自然贵，太便宜的肯定不纯。