踩着清晨不绝于耳的叫卖声
转过几个街角
走进熟悉的、被烟雾弥漫的肠粉店
点一份挚爱的瘦肉加蛋肠
取号码牌坐下
看着米浆卷入腾腾热气中
快速蒸熟
然后，一碟晶莹透亮的肠粉
冒着香气被端上桌
很多广东人的一天
就是这样开始的
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肠粉，这种从唐代j就开始出现，由油味糍发展而成的传统早点，后来演变成广东地区传统美食之一，距今已经有百年历史了。
在广东，不管是路边小摊、茶楼食肆，还是星级酒店，肠粉都是随处可见的一道美食。
每一个在广东生活过的人，大概都吃过肠粉。
但是，对于这个在广东很普遍的“街坊美食”，你又了解多少呢？
广东的肠粉分两个流派：一是广式肠粉，一是潮汕肠粉。
老牌的广式肠粉，源起关西，石磨米浆机厂家***，在广州、佛山、肇庆、云浮等地流行。据说潮州的肠粉是十几年前从广州这边传过去的，但又有所不同。两者间的区别，是馅料以及酱料的不同。
潮汕肠粉在主料上与广式肠粉基本大同小异。但潮汕粉肠的酱料和内馅，永远充满惊喜与想象力，不像广式肠粉那般，点什么肠就是什么馅。
而对于潮汕肠粉的配料，不同的店家就会有不同的配方。像海鲜肠的基本配料有：虾仁、生蚝、瘦肉、鸡蛋、青菜等。有的店家还会加料，如腊肠、香菇等，来满足挑剔的食客们。
肠粉对器具和经验的要求很高，要想做出一碟美味的肠粉，并没有那么容易。
米浆
一碟肠粉成功的关键，果洛米浆机，在于磨制的米浆。
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