火锅类底料代加工-盛世麒麟(在线咨询)-底料代加工

自己在家动手做火锅底料？怎么样做才会好吃？

多油，并且舍得作料

底料用过超市买的也不错，因为自己做真的很费时费事，调料不同的地方应该有很多不同的做法，这里说我们老家常见几种。调料有几种，1，清油?小葱末?香菜末?蒜末。2，火锅类底料代加工，1?小米辣。3，也有人用咸菜或是自制豆瓣酱?芝麻炒制而成。4，底料代加工，还有一种用老干妈豆豉做主料的火锅调料主要是吃牛羊肉。盐，酱油，醋，味精，等随个人喜好。

川味麻辣烫虽然品种繁多，但归结起来无非只有两大类：

　　一类是白汤，一类是红汤。当然，具川味特色的还要数红汤底料的麻辣烫。正宗的重庆麻辣烫调制时重用牛油，它主要还是依靠牛油来提香，而且其传统做法几乎就不加别的香料，花椒除外。这种麻辣烫的特点是，味道浓郁，麻辣味特别突出，汤汁红亮略显浓稠。经改良后，口感偏淡、味道主要溶于汤中，油不是很大，汤中味道很香，浓郁。成都地区的红汤麻辣烫调制时主要用菜油，同时辅以适量的牛油，并加入了各种香料。可以说成都地区的麻辣烫依靠的是牛油和香料混合产生的复合味来提香。

　火锅底料供应商的概念，很容易和火锅底料生产厂家搞混，这就便是在多年做餐饮火锅的圈内人身上也存在，底料代加工，原因是从字义上来看，串串香底料代加工，火锅底料生产厂家是具备供应***火锅店的条件的，但实际上由于火锅业界的品牌繁多、生产门槛低、容易***等特性，使得同类火锅底料之间很难做出显著的差异化，因此生产工厂如果要将生产的底料供应到店，就必须成立自己的销售及***团队。