广州金品厨具设备工程公司是一家***从事大型商用厨房设备整体工程服务的企业。专注于厨房设计、设备生产、运输、安装、调试、培训、***维修服务，与普通的厨房设备厂家***于“生产商”或“销售商”不同，不是单纯的生产或销售厨房设备，而是为客户提供厨房整体解决方案的“服务商”。让您体验到管家式服务的周到与便利，在设计、生产、施工均高标准严要求，确保精益求精。
广式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的。总体特点是火力猛、易调节、好控制，***适合于旺火速成的粤菜烹制。现在有许多经营淮扬菜、海菜或者杭州菜的菜馆，仍选配广灶，着实难为了不少厨师。
不同菜系、不同风格、不同特色的餐饮产品，对场地的要求和设备用具的配备不尽相同。经营粤菜要配备广式炒炉；以销售炖品为主的餐饮，厨房要配备大量的煲仔炉；以制作广东饮食为特色的餐饮，要设计较大规模的面点房，配备大口径的锅灶、蒸灶。不考虑这些因素，厨房设备广州，不仅成品口味难以地道，而且燃料、厨师劳动力的浪费也是惊人的。
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关于商用厨房平面设计
一、设计依据
1、项目类型：
酒店：（酒楼、会所厨房、星级酒店）
社会餐饮：（饭店厨房、火锅、快餐店、小吃店、水吧、咖啡厅）
团膳厨房：（学校、工厂、***、***园）
***厨房:（团膳业***厨房;快餐连锁业***厨房;火锅连锁业中 央厨房）
日韩料理
2、设计就餐人数：（就餐人数、平时人数及就餐批次）
3、用餐类型：
（中餐、西餐、料理，广州厨房设备供应商，自助餐、售卖等）
（菜系：鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜等）
（菜品：几荤、几素、汤、饭、小吃、饮料、咖啡等）
4、用餐时段：（早、中、晚）
5、项目档次：高、中、低；了解客户的***情况。
6、设备的配置：了解客户对设备配置的需要情况。
7、其他配套设备：厨房热水系统、灭火系统、蒸汽系统、净软水系统等：
8、能源类型：、电 、蒸汽、其他燃气。
9、项目建筑情况：建筑总层高、厨房所在楼层、楼层高度，厨房、餐厅位置及面积，排烟方向及位置，地沟设置（预置、降板、后挖、垫高），建筑外网隔油池位置。厨房预留电源负荷。需提供确认的CAD格式电子档平面图。
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大型的单位食堂都配置什么设备
一、餐厅厨房面点间
主要用于加工大米、面条、蛋糕等主食。
所用设备有：蒸箱（主要用于蒸馒头、蒸米饭）、烤箱（烤制面包等）、电饼铛（烙饼等）、面案台、水池、和面机、搅拌机、压面机、冰柜、货架。
二、主厨房主要用来做汤，炒菜等。
所用的设备有：双炒单温灶、大锅灶、低汤灶、水池、货架、工作台、冰柜。
三、餐厅
使用的设备有：保温售饭台、水池、备餐柜等
四、粗加工
设备包括：水池、工作台、绞肉机、去皮机、切菜机、冰柜、货架
五、洗碗机所使用的设备有：残食台、水池、污碟台、洗碗机、净碟台、消毒柜、碗柜、货架。
当然这些设备都不是固定的，还需根据实际情况进行设计，增加或者减少。
