粉丝冷库特点
1、冷冻后的粉条从冷库取出来后，将老化好的粉丝进行喷水（淋水）或进入温水槽解冻装置解冻，解冻水温为15-20℃。也可逐杆用水棒锤击粉条，使冰晶破碎，角后双手掂起粉条擞掉冰花，使并条的粉丝全部散开，若气温反差太大，再放入温水中溶去残余冰体，捞出沥水后进行干燥。粉丝（粉条）冷库的制冷系统设计跟一般保鲜库，冷冻库，冷藏库，速冻库设计不同，粉丝冷冻、解冻：晾粉处理后的粉丝在冷冻库内进行冷冻老化处理。
冷库的维护检查要注意的问题如下：
1)建筑损坏情况，一般可以从冷库承重结构和维护结构表面的损坏状态，以及在生产使用中出现的不正常现象来判断。较常见的不正常状态和现象有：
2) 当发现承重结构有较明显的损坏时，应对较严重的损坏区段采取临时措施，防止结构在升温解冻后造成事故。如地基或地坪冻臌，食品冷库安装，应测定其冻土深度。发现墙、板、梁、柱等部位有裂缝时可用石膏等填料作好标记，观察其发展情况，做好记录以便分析原因。
3) 为便于复查，可以在升温后根据需要拆卸部分外部构造层，但冷库设计安装工作必须有计划有步骤地进行。在拆卸过程中，应对主体结构认真地进行检查，主要检查混凝土的强度、裂缝，食品冷库厂家，钢筋锈蚀以及损坏部位的周围情况等。对结构荷载能力有怀疑时，可做荷载试验。如发现与初步检查情况有出入时，可重新挖掘取试样进行分析。
4) 在隔热层损坏较严重处，食品冷库，应设法挖取试块，测定含水率，速冻食品冷库，检查材料的隔热性能。
5) 钢筋混凝土外露结构的损坏，在冰封状态下检查较困难，可采用局部加热方法融化其表面冰冻层后，鉴别其质量。如认为可1疑时，想想冷库设计方案需考虑哪些因素，在融冻后通过试验，检查混凝土的质量。
冷库建造地点：小型冷库选择在贮藏货物比较多的区域，同时要考虑交通i便利的地方。此外还要考虑尽可能离市场较近的地方。小型冷库的选址是影响造价的首要因素。冷库设计师还要考虑对周围环境的影响。
制冷设备、制冷机组选型：由于进口制冷设备价格贵，一般冷库工程项目使用的较少，除非预定；冷库市场一线品牌大多是合资生产，价格地道，品质有保障；小型冷库配备不同的制冷设备、保温材料以及各类辅料，价格是不同的，选择时需要谨慎考虑造价。***压缩机制冷机组价格便宜，但是制冷系统不稳定，***服务差；这个大家必须要清楚；
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