白术于山区丘陵地带，海拔500- 800m以上地区，安徽改良白术苗，怕干旱也怕涝害，怕高温高湿，喜凉爽气候，同时白术忌连作，砂壤土适合根茎类***的生长。
因此白术种植地适宜选择在地势较高、土层深厚的荒坡地，选择或停种白术5年以上的土壤，忌连作，前作以禾本科作物为好，白术种子，不能与甘薯、、花生、、白菜等作物轮作，种植海拔200m以上。种植白术的土壤不能冬作，秋作收获以后去除长树枝、石块等，撒上石灰将杂草一起深翻，让土壤熟化，减轻草害和病虫害。白术移栽前施足基肥，耙细、整平。
每亩施农家肥4000kg，配施适量磷肥作基肥，然后作畦宽1.2- 1.6m，沟宽30cm，白术，沟深25cm。畦面呈龟背状，便于排水。山区坡地的畦向与坡向垂直，避免水土流失。
白术的生长习性编辑白术喜凉爽气候，怕高温高湿环境，对土壤要求不严格，但以排水良好、土层深厚的微酸、碱及轻黏土为好。平原地区要选土质疏松、肥力中等的地块。土壤过肥，幼苗生长过旺，易当年抽薹开花，影响***质量。
在山区可选择土层较厚，改良白术芽子，有一定坡度的土地种植。前茬是禾本科作物，不宜选择、花生、油菜等作物茬，否则易发生病害。
白术育苗地应选择肥力中等、排水良好、通风凉爽的微酸性沙壤土，667平方米施农家肥2000千克，深翻耕，耙平整细，作1.2米宽的畦。大田宜选择5年未种过白术的肥沃、通风、凉爽、排水良好的沙壤土。前作以禾本科作物为好，前作收获后，667平方米施农家肥3000千克，配施50千克过磷酸钙作基肥，深翻20厘米，作成1-1.5米的畦。
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