注意事项：
1、机器须安装在平整硬化的地面，按地线标志接地线。
2、开机前应查看轧辊面和丝刀上无面类以外的其它杂物，尤其使用的摸布，毛刷等。机器运转时极易将手带入辊内，擦拭机器必须断电源。运转时不可用木棒等工具协助入面，以上不不安全操作行为易导致人身伤害和机器损坏。
3、新机器进行空载磨合可延长使用寿命，磨合时轧面辊及丝刀表面涂食用油，丝刀两端油孔及丝刀齿轮和侧罩内齿轮面滴机械油，40型面条机，注意少滴勤滴，磨合时间在1小时以上，正常工作***只在丝刀油孔及齿轮上和侧罩油孔每班加油两次机械油，滴油时摇动带轮轴头，每转两圈滴两滴，3次即将箱内齿轮滴匀，不可多滴，以免飞溅下流。机内各轴承及其它齿轮每3个月大修时涂钙基润滑油。
4、机器试运转或磨合时观察有异常噪音应及时排除。
5、碎面头不能直接放入面斗，应用拌面机打碎。
6、用毕应将机器清理干净，尤其轧辊面丝刀上，残存的干面渣等防止其***丝刀。
7、切条丝刀的放入与取出必须在切断电源时操作，严禁用手触摸丝刀等运转件，防止发生伤人事故。
8、本机重要零件为轧面辊与丝刀，更换时应用原厂件。
9、本机所运转部位轴承及所有电器原件经严格筛选，用户在更换时，应选用同一型号及质量级别，不可代用。
10、每年更换一次轴承润滑油脂。
操作方法：
拌面:面粉配水比例约为10:2.5，根据面粉含水量增减，加入原料后，启动拌面开关，直至面料呈均匀颗粒状，即可使用(注:面料熟化5-8分钟更佳).调整:用手轮调整轧辊间隙，调整原理见下表格，在调整过程中，调紧或放松手轮的量，有时不易一次调准，关键要弄清道理，100型面条机，耐心把握，不熟练时可停机调整.操作:把拌好的面料放入面斗内，按刀并固定挡刀板(或挂钩)就可开机运转，第三组下来的面用手引导下一组，多组依次类推。
面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康食品。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。如北京的炸酱面、河北的捞面，山西的刀削面、上海的阳春面、港台地区的担担面等。地方特色及其丰富，又如节日喜庆的长寿面。国外的香浓意大利面等。面条机的好与不好，主要是考虑两个方面，扎面机面条机，一是操作的方便性，二是面条产品的质量口感好不好，面条机，若能解决这两个问题，那么就是一台合格的面条机。面条一***讲究的是一个劲道口感，薄一点的会口感好一点。
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