山西鲜酿啤酒设备-波恩贝尔机械有口皆碑-运城啤酒设备

河南波恩贝尔啤酒技术开发有限公司致力于啤酒设备、葡萄酒设备及酿酒工艺技术的研发和推广，为广大商业精酿从业者和家庭精酿爱好者提供精良的设备和酿酒技术支持。本公司提供设备和酿酒技术的目的，一是让操作更加便捷化和人性化，二是保证啤酒品质的稳定化和多样化，三是帮客户赚到钱。

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啤酒酿造过程中麦芽糖化时的注意事项：

合理控制麦汁组分。啤酒风味物质的生成量随着麦汁浓度的升高而升高。麦汁中α-氨基酸的含量对发酵过程形成啤酒风味物质至关重要，一般要求麦汁浓度12°P，麦汁α-氨基酸含量控制在140～160mg/L，运城啤酒设备，这样对保持啤酒整体风味有利，且不影响酵母的生长和繁殖。

麦汁溶解氧含量要稳定。麦汁中含氧量愈高，酵母增殖愈大，发酵愈旺盛，啤酒风味物质的生成量将愈多;反之酵母增殖量少，不利于发酵的正常进行。一般麦汁中含氧量控制在6～10mg/L为宜。使用分锅次满罐的麦汁，后一锅麦汁可以不充氧，防止发酵罐麦汁氧含量过高，酵母增殖量过大，产生较多的影响啤酒风味物质。如果麦汁补氧量不足(lt;6ppm)时，会降低酵母细胞的增殖速率，延长细胞的停滞期，导致细胞过早***;过量的补氧(gt;10ppm)，也会导致细胞过度出芽和发酵，产生大量酵母，会促使酵母退化和变异，致使代谢不正常。

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随着精酿鲜啤市场越来越火爆，选择一款得心应手，价格合适的自酿啤酒设备摆在了每一个精酿啤酒创业者的面前。近日，笔者就此问题，咨询了业内新一代自酿啤酒设备开拓者，给正在踏入精酿行业的创业者们在购买设备时提一些合理的建议。

自酿啤酒设备的优劣，主要表现在以下几个方

1、设备材质。

内胆材质以次充好，用201 取代304，都是不锈钢，成本可以低30% ， 这是***的很多的设备生产工厂的。201不锈钢的特点， 一旦开焊，想焊好，非常难。容易生锈， 滴上几滴水， 3天准生锈。另外，内胆厚度太薄，发酵罐体全封闭，没有预留人孔，山西鲜酿啤酒设备，一般人也看不到里面的材质和厚度。酒液在发酵时会产生大量气体，材质越薄，承受压力也越低，而且焊缝处理不好也越容易漏气，对酒品质量产生巨大影响。

2、能耗高的出奇。

保温层用岩棉碎料或其他的，山西原浆啤酒设备，压缩机功率小，管路设计不合理，那你准备好付电费了吗？

3、管件、阀门和各种配件

管件、阀门和各种配件，使用市场上质量差价格低的，用不了多长时间就生锈或者漏水损坏，山西小型啤酒设备，偷工减料，设备粗制滥造。使用时费电费水费工时，酒损大，成本高，更有不通顺，发酵罐漏气，电器元件故障频发，酒难做，难喝，难卖，酿造不出理想的啤酒。

有时候不仅仅是啤酒设备厂的原因，买主爱占便宜，拼命压价也是主要原因。明明十几万的成本非想低于成本购买，并且口口声声说别人家便宜。有些啤酒设备工厂为迎合客户的心理，只能生产质次价低的设备。

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啤酒发酵罐的基本配置说明

1、啤酒发酵罐的容积根据客户的要求来定；一般分为有效容积和总容积两个参数，因为啤酒发酵需要有一定的发酵罐空间，总容积一般是有效容积的1.2-1.3倍。

2、啤酒发酵罐的外形尺寸一般根据客户的场地来灵活设计，但基本的高径比不小于1。

3、啤酒发酵罐材料主要是食品级SUS304不锈钢，如果客户有要求的也可使用SUS316L，但其成本要高很多。

4、啤酒发酵罐的内壁抛光精度不大于0.6um。

5、啤酒发酵罐是需要保温的，一般保温材料用聚胺脂。

6、啤酒发酵罐一般是下锥设计，常用锥度60°、72°抗压设计。

7、啤酒发酵罐降温方式：主要是使用不锈钢弥勒板或水带夹套降温，降温介质一般选用零下7度左右的冰水循环降温。

8、啤酒发酵罐的清洗：主要配置清洗装置，水、碱水或消毒液循环清洗。

9、啤酒发酵罐配置顶部压力人孔或腰部压力人孔，便于罐内观察或人工清洗使用。

10、啤酒发酵罐的温度控制主要采用PT100温度探头检测，电磁阀控制冰水流量来进行自动控制。

11、啤酒发酵罐的压力控制主要采用机械式压力调节阀来自动控制，压力表显示。

12、其他取样阀、蝶阀、冰水阀、酒花干投口等管件阀门，依据工艺需要来按需配制。