河南波恩贝尔啤酒技术开发有限公司致力于啤酒设备、葡萄酒设备及酿酒工艺技术的研发和推广，为广大商业精酿从业者和家庭精酿爱好者提供精良的设备和酿酒技术支持。本公司提供设备和酿酒技术的目的，一是让操作更加便捷化和人性化，山西鲜酿啤酒设备，二是保证啤酒品质的稳定化和多样化，三是帮客户赚到钱。
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粉碎是一种纯机械加工过程，原料通过粉碎可以增大比表面积，使内含物与介质水和生物催化剂酶接触面积增大，加速物料内含物的溶解和分解。
麦芽粉碎方法分为三种，即干法粉碎、增湿粉碎和湿法粉碎。干法粉碎是一种传统的并且一直延续至今的粉碎方法，而增湿粉碎和湿法粉碎被越来越多的厂家采用。
糖化是麦芽内含物在酶的作用下继续溶解和分解的过程。麦芽及辅料粉碎物加水混合后，在不同的温度段保持一定的时间，使麦芽中的酶在适的条件下充分作用相应的底物，使之分解并溶于水。原料及辅料粉碎物与水混合后的混合液称为“醪”（液），糖化后的醪液称为“糖化醪”，溶解于水的各种干物质（溶质）称为“浸出物”。浸出物由可发酵性和不可发酵性物质两部分组成，糖化过程应尽可能多地将麦芽干物质浸出来，并在酶的作用下进行适度的分解。
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啤酒中含有物质和矿物质
啤酒中存在多类基，在酿造过程中形成的还原酮和类黑精、酵母分泌的等都是协助消除氧自由基积累的的还原物质，可协助解除氧自由基对人类的。
啤酒从原料和优良酿造水中得到矿物质，每升啤酒含有20mg钠、80-100mg钾、约40mg钙、约100mg镁、12-14mg锌、50-150mg硅。
啤酒酿造过程中糖化工艺是酿造高品质精酿啤酒的基础，所以在啤酒酿造过程中，糖化工艺就显得尤为重要。针对啤酒酿造中应注意的几个工艺点向大家进行简单介绍，希望对大家有所帮助。
1、麦芽糖化生产时，尽量不要打开糖化锅、过滤槽等锅体的人孔，避免麦汁与氧过分接触。糖化过程是麦汁吸氧的重要阶段，应严格控制麦芽粉碎的时间，减少糖化各锅体人孔的开启时间，要尽量做到糖化在相对密闭的环境中进行，减小热麦汁与氧的接触机会。
2、严格控制过滤速度及洗槽质量。过滤时要形成好的滤层，保证滤出的麦汁澄清、透明。洗槽要彻底，但不能过度洗槽，避免多酚物质的大量溶出。洗槽时一般控制残糖浓度为1～1.5°P。
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啤酒酿造过程中麦芽糖化时的注意事项
1、麦汁煮沸要彻底，煮沸强度要尽可能大于8%。将麦汁的可凝固性氮去除干净。若蛋白质凝聚不充分，山西原浆啤酒设备，将终影响成品啤酒的保质期，容易产生蛋白质浑浊。
2、严格控制麦汁回旋及静止时间。麦汁煮沸定型后，有大量的热凝固物析出，然而，仍有一些细小的蛋白质颗粒不易沉降，麦汁回旋给细小颗粒以离心力，山西精酿啤酒设备，缩短了其沉淀时间，麦汁回旋时间一般控制在30～40分钟之间。这样，即保证了麦汁热凝固物的去除，又避免了麦汁的过分与氧的接触。
3、控制好麦汁冷却，及时排除冷凝固物。麦汁回旋完毕后，进行急冷却，麦汁速冷却后，有大量冷凝固物析出，麦汁冷却温度愈低，冷凝固物愈多，一般冷却时间控制在60分钟以下。大量的冷凝固物进入发酵罐后，要及时排冷凝固物。否则，将引起啤酒澄清缓慢及过滤困难。（这是传统分体式啤酒设备的优势，而啤酒设备一体化就做不到）
山西原浆啤酒设备-波恩贝尔机械有口皆碑-运城啤酒设备由河南波恩贝尔啤酒技术开发有限公司提供。河南波恩贝尔啤酒技术开发有限公司（）位于南阳市仲景北路赵庄加油站北隔墙。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前波恩贝尔啤酒设备在酒及饮料生产设备中享有良好的声誉。波恩贝尔啤酒设备取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。波恩贝尔啤酒设备全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。
