面条的家常做法
原料：碱水面条、卷心菜、木耳、鸡蛋、小葱
调料：油、盐、胡椒粉、番茄酱
1.卷心菜、木耳洗净切成丝，小葱洗净切碎
2.平底锅中放入少许油，待锅稍热后打入鸡蛋小火煎
3.按照个人口味在荷包蛋上撒上盐以及胡椒粉调味，煎到自己喜欢的程度盛出（我喜欢溏心蛋）
4.原锅留底油，放入切好的卷心菜丝和木耳丝
5.翻炒到卷心菜断生变软
结构及特点：
该产品主要有机架、传动部分、轧辊压皮部分、面条切刀部分、防护罩等组成，结构紧凑，操作使用方便。 操作使用方法：
1.机器应安装在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠。
2.使用前应检查电源电压是否与本机使用相符；有接地符号的线芯是否可靠接地；转向是否符合要求；按图示位置安装好顺面簸箕和接面簸箕。（为便于包装运输，面条机，顺面簸箕未安装在机器上）
3.拌面：带有拌粉机构的产品，面条机厂家，把倒顺开关置于“倒”时，拌粉斗内的搅拌器开始运转，拌粉均匀后打开放料器开关面粉可自动排除。（建议拌面时将面条刀卸下，以延长面条刀的使用寿命）。
4.面片加工：把开关置于“顺”的位置进行面片机工，拌好的面粉团经轧辊揉压时应由厚至薄调整轧辊间隙，进面厚度为出面厚度的2~3倍。经多次揉压后的面片可提高劲道及口感，建议用户充分利用该机的揉压功能。切条前的面片应在3~5mm厚，用卷面棒卷好后备用。
5.切条：1）。安装面条刀：左右栅板设有两条刀槽，将面条刀放入槽内，面条刀上的齿轮与大齿轮咬合后，旋紧蝶形螺母用固定支架将面条刀固定好。
2）。切刀：将备用面片端头用手放入转动中的两辊间隙，经再次轧制后进入面条刀，切出面条，落入接面簸箕。操作者应及时将切出的面条领出、断开，放入晾晒架。
银鹤YH-MT系列面条机是将面粉经过面辊相对转动挤压形成面片，再经切面刀对面片进行切条，从而形成面条。本机具有噪音低、效率高、使用方便、维修方便等特点，配有粗刀和细刀，可轧制面条，是一种非常理想的环保的面条加工设备。
使用与维护：
1、使用前应正确接线并确保接地良好，开机空转检查有无异常声音，100型面条机，运转方向是否正确。
2、将面粉和水按1：0.3~0.4拌和成絮状。
3、调好面辊间隙，将拌好的面絮加入溜面斗，开机压面，反复多次直到面带光滑、厚薄合适为止。
4、切面时，先停机，调好面辊间隙（0.5~1.2mm），60型面条机，装好切面刀，根据需要的面条宽度，调整刀距，然后开机，面带自动导入面辊之间，即可开机切出面条。
5、使用两用刀切面时，将刀台上的钮手拧紧，即可切出细面，松开钮手即可切出宽面。
6、使用完后，清洁机器，给面辊和切面刀涂少量食用油以防生锈。
7、机器运转时，手指不要接触面辊及齿轮，注意安全生产。
8、各转动部位应定期加注润滑油。
9、机器运转时，严禁拆卸皮带罩和齿轮罩。
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