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莫付贡酒告诉你白酒的选购技巧：

瓶型的区别。许多ming牌白酒都有独具特色的瓶型。如mao台酒多年来一直使用乳白色圆柱形玻璃瓶，瓶身光滑，无杂质；泸州老窑特曲使用的是异彩瓶，瓶底有“泸州老窑酒厂专利瓶”字样。假酒则酒瓶瓶形高低粗细不等，外包装陈旧、无新鲜感，封口不严或压齿不整齐。

　　印刷的区别。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的：纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，莫府贡酒，图案套色准确，油墨线条不重叠。如有英文或拼音字母，则大小规格一致。上述特点中有一点不具备，就可断定是假酒、劣酒。此外，现在有很多ming牌白酒在包装盒或瓶盖上，使用激光全息摄影防伪标识，像mao台酒，其防伪图案有“飞天”及“五角星”两种，从不同的角度观察会呈现出不同的色泽，而且只能一次性使用，稍有损坏就不能复原。假酒的商标标识粗糙，色泽不正，图案模糊不清，与真正ming牌酒商标标识外观有明显区别。

　　瓶盖的区别。目前我国17种***公布、认可的名白酒大多使用铝质金属防伪盖，其特点是盖体光滑，形状统一，河北莫府贡酒，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是***产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。

白酒香型的分类：

目前，白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年***又颁布了“兼香型”和“凤香型”）前四种香型比较成熟，趋于标准化和定型化。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，其香气，口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒，而又有自己特殊的工艺、风味。单目前又不能拿出定性定量的数据说明其化学组分，划定成型，进而恰如其分的表达其香型名称，如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒，划归不到四个香型中去，只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出：白酒香型的划分并设有***后定论，随着科学技术的进步、酿酒工业的发展，白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上，莫府贡酒品牌，食品中，植物中的香味是多种多样的，酒的香味也会不断发展，莫府贡酒价格，不断增加，出现百花齐放的局面。

低度酒是怎么生产出来的？

一、低度酒的生产流程

　　优质基酒的生产→分级贮存→基酒组合→加浆降度→除浊→澄清过滤→勾兑调味→理化卫生检验→贮存老熟→理化卫生检验→过滤→灌装生产。实际上在这个流程里面，***关键的是低度酒在加浆(加水)降度之后，如何除去混浊，然后在后面的勾兑调味中再保持其风格。

二、低度酒浑浊的处理办法

　　1、低度白酒产生浑浊的原因

　　高度白酒降度后，酒体中醇溶性高、水溶性低的物质析出而产生浑浊或絮状沉淀。特别是当酒精度降到40%vol以下时。白色浑浊的出现更为明显。引起低度酒出现浑浊或沉淀的物质有棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等高1级脂肪酸乙酯。还有一些杂1醇油和其他酯类、酸类等70余种物质。但主要是前3种高1级脂肪酸乙酯。

2、低度酒浑浊的处理

　　目前，解决低度酒浑浊的办法较多，常用的有：

　　(1)冷冻过滤法

　　冷冻法是国内研究应用推广较早的低度白酒除浊方法之一。此法对白酒中的各种呈香物质虽有不同程度的去除，但一般认为原有的风格保持较好。缺点是冷冻设备***大，生产时能耗高。

　　(2)淀粉吸附法

　　淀粉的大小与形状影响着其吸附除浊作用的效果。玉米淀粉较优，糯米淀粉更好，糊化熟淀粉优于生淀粉。