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油炸机设备对食品的油炸处理方法
1、脆炸。将带皮的原料，一般是整只鸡、鸭之类的，先用沸水略烫取出，使外皮收缩绷紧。并在表面上抹上饴糖，吹干后放入旺火热油锅内，不断翻动，并将热油灌人腹内，待全身炸至淡***时，再将油锅端高人口，让原料在油内浸炸酥透再上人，待油温上升时取出。
2、干炸。将生原料经过调料拌渍后，去水份，拌干团粉，炸焦。可使原料外酥脆，颜色焦黄。
3、软炸。用形状小的块、薄片、长方条之类的原料挂糊后，在锅内油烧六成沸时下锅，炸到外表发硬约八l、九成熟时捞出。
4、清炸。将生原料用酱油、盐、酒拌渍，油炸机用旺火炸透。一般不挂糊，炸成后外酥内嫩。
5、酥炸。将原料蒸煮熟烂，在外面挂上蛋清、团粉糊，再下锅炸，直炸到外层深***发酥为止。酥炸的特点是外酥里烂、松脆异常。
6、纸包炸。纸包炸多数是用鲜嫩、无骨的净料，加工成片形或丁形，用蛋清调好加入配料和调味品后，用糯米纸或玻璃纸包起来，投入油中去炸，这种炸法的特点是能保持原汁，使原料特别鲜嫩。
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坚
碧根果含有丰富的营养价值，是一种非常受欢迎的坚果食品。碧根果虽然营养价值很高，但是有一些食用禁忌是要注意的：
1、忌热性食物。在***的角度上来讲，碧根果性温，有丰富的蛋白质和脂肪酸，在我们身体的产能会比较高。并且，碧根果经过炒制之后，火气会更大，若食用太多很容易上火。在我们的日常生活中，恰恰有很多食物是含有较高热气的，如果和碧根果一起食用，更容易导致上火。常见的热性食物包括羊肉、牛肉、韭菜、香菜、辣椒、生姜、白酒等，这些食物都不能和碧根果一起食用。具有补中益l气，消l炎止l痛，解l毒l杀虫，降l糖止渴的***。
2、忌生冷食物。一般来说，坚果类都含有丰富的脂肪酸。碧根果的脂肪酸含量虽然不高，但是也有很多油脂，可以说是高油脂的食物。碧根果如果和生冷食物一起食用，就会导致肠胃不适，引起腹泻。因此，冰水、冰淇淋、雪糕、冰镇水果等都不能喝碧根果一起食用。
3、不宜与白酒同吃
因为碧根果富含蛋白蛋、脂肪和矿物元素。碧根果性热，多食性热食物易动火。白酒甘辛大热，当为热性食物。若两者同吃，易致血热甚至咯血。
4、不宜多食
坚果的热量比较高，每100克碧根果仁可产生670千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的二倍。吃多了就会发胖，营养***说每天的食用量不能超过5个，多了会发胖的，也会影响血l脂。
坚果设备是一种***的设备，效率高，能耗低，效果好。在使用设备前需要做一些相应的准备工作，接下来我们就来具体的准备工作。
1、检查设备各部分零件是否正常，有没有损坏，如果发现有损坏的零件应及时进行更换。
2、检查更紧固件是否紧固，旋转部分是否灵活，各轴承内是否有润滑油。
3、要加工的坚果是否太干或太湿，否则很容易影响设备的性能和加工效果。
4、启动设备前将坚果设备转几圈，观察是否有撞击的声音，如果有这种情况应及时排除故障。
以上就是坚果设备使用前的准备工作，希望大家注意，每一个环节都是必不可少的，希望大家可以注意。