备料：菜油，金不换，洋葱，蒜，姜，红油豆瓣酱，
1. 高温烧沸菜油，放一把金不换，金不换能很好地去除菜油的味道。
【小贴士】：金不换，又名香叶、九层卷、罗勒籽或者兰香子，即潮汕地区的鱼腥菜，是一种香料。
2. 倒入洋葱粒、蒜粒和姜粒，翻炒出香味。
3. 首先放进三大勺红油豆瓣酱，其次放进一碗酱料（海鲜酱、叉烧酱、耗油按照1：1：1的比例混合。），接着放进一勺香辣酱，然后放进海鲜酱一勺，***后放进黄豆酱三大勺。
【小贴士】酱料放入的顺序和比例都非常重要！
4. 烹入高度白酒，让酒香激发出酱香
5. 加入一勺酱油
6. 一道酱料的精髓就在这一碗即将加入的秘密香料了！秘料是什么呢？
八角3颗、桂皮一根、香一小把、2粒、香茅草一根，捣碎拌匀。
7. 加入半勺蜂蜜，可以增加味道的层次，又能去除辣椒的燥。
这样一道风味十足，辣而不燥的烧烤酱了就做好啦！天气慢慢变热，是时候在自家来一次烧烤趴了！
烧烤调味料中，酱汁的作用是很大的，在烧烤的过程中添加酱汁可以让食材更美味。烧烤酱汁怎么调好吃呢？烧烤酱汁配方和做法是什么？
小贴士：
1干贝是这道酱料的主材料，但是不需用太大颗粒的干贝制作，也不能太小，以色泽金黄、外表光润、大小适中的干贝为适用。
干贝蒸好可以撕成丝后直接炒，切碎则可增加分量，并且较容易与配料融合。
3装罐保存的干贝酱一定要让油没过酱料，以免酱料太干；每次夹取时要用干净的筷子或汤匙，不要沾到生水，可保存1个月之久。
4如果能买到马友咸鱼；火腿要先煮过一次，去除多余的咸味再切碎，否则不但咸，还会有腥味。
牛排的黑胡椒酱汁的做法
将洋葱、蒜尽可能的剁碎，越碎越好。将黄油下锅，融化。
将切好的洋葱和蒜下锅，小火，慢慢煎到洋葱变得透明了。继续煎！O(∩_∩)O倒入牛奶，烧开。加生抽、盐、糖、黑胡椒碎或者黑胡椒粉，2勺淡奶油（非必需）调味。生抽、盐、糖基本按照3:1:2的比例，你可以提前倒在一个小碗里，把这三样调匀，再根据自己的口味调整。小火慢慢熬，熬到酱开始冒小泡泡，变得很粘稠了就行了。
