锁定消费者群体非常重要，如果你划定的区域内，虽然人来人往川流不息，但都是一些跳广场舞的大妈，或者戴红领巾的小孩子，谁会去吃烤肉串？或者当地人不喜欢喝烤肉串，那么你的烤肉串怎么卖得出去？生意也一样，生意火爆的地方都不会一直火爆下去,总会有更火爆的地方出来将其代替,所以烤肉的加盟商们就一定要注意了,在选择加盟地址的时候,一定要具有长久的营销眼光,选择能够长久发展的店铺位置,这才是做生意的生财之道。所以，你需要划出一片合适的区域，然后锁定消费群体，然后选择更加合适的位置，如是而已。
说难听点，就叫做“抱大腿”、“傍大款”，你根本不需要去寻找自己的商铺选址，相反，你需要寻找的，是一个可以让你安身立命的“大款”，比如大型超市、购物中心、***中心等等。
社会在不断进步，人们对物质生活也有了更高的要求，为此就有越来越多的创业型想要自己当老板，但是创业都是有风险的，选择一个靠谱的项目来加盟就非常重要。正因为餐饮市场的***难度小，为此每年都有不少人会选择在餐饮行业一展抱负。这几年餐饮市场不断发展，让越来越多的***商看到了商机，开一家餐饮店也成为了目前不少***商都非常看好的创业项目。烤肉就吸引到了不少***商的青睐。自助烤肉是现在消费者***喜爱的一种美食，一年四季生意非常的好，也给你创业者一个致富的好商机，随着社会的发展，消费者的需求不再只是填饱肚子，还要品尝世界各种特色美味，追求餐饮消费时尚和个性品位。
每一个做餐饮的人，都想把成本降得***i低，利润升到***i高，然而该如何降低成本，如何提高利润，如何让资金***i大化，却是烤肉加盟老板一直深思的问题。因此，接下来就来探讨如何让资金***i大化。
一、 没有餐饮经验的人，往往通过餐饮加盟的方式开始经营一个特色餐饮项目，而通过这样的方式有一个好处就是，当你没有餐饮经验的情况下，可以向总部取经，比如多大面积，多少张台合适，开业的食材该准备多少，一开始开业，没有餐饮经验，向总部学习便是一个很好的渠道，而当自己经营了一段时间之后，便可以自己总结经验，根据自己门店的具体情况进行采购。采购的时候应注意少买、勤买，不要想着省事而一次采买很多，当你因为库存积累多了而变质，那更是赔的更多。做到根据门店具体情况，少买、勤买，避免累积过多库存，减少损失，也是让资金***i大化的一个方法。无论开什么店，店铺的装修***为重要，一点都不能马虎，客人在进门前后都会对整个店面的装修以及整洁做出评价，好与不好就在一念之间。
二、 采购部门应该随时了解原材料市场价格的变化，并且及时通知相关负责人，从而调整菜品价格，减少因为市场变化而提高的成本，从而使得资金***i大化。
三、 厨房应根据季节的变化，适时调整菜品的搭配。比如，做中餐的，素炒蔬菜就应选择时令蔬菜，而非反季节蔬菜，从而节约成本。比如做烤肉加盟的，常常会有套餐或者拼盘，那么套餐的话应做到荤素搭配，而拼盘应以辅料垫底，不但使得菜品美观，且节约成本。
四、 对原材料做到物尽其用，某些影响美观而剩下的边角料也可以加以利用。
