口味种类
重庆重庆口味主要特点是麻辣烫配方口感偏重、味道主要溶于汤中，油味很大，汤中味道很香，浓郁，主要代表是-华飞四季旺麻辣烫。由于主要在城市中作为快餐小吃，麻辣烫配方的口味接近于普通大众。本人的经验是此口味适合于麻辣口味很重的地区。[8] 东北东北口味可以说除了麻辣外已经完全不是麻辣烫，因为它无需炒料，有两种做法，分别骨汤类，特点是有肉味还不油腻，口感顺滑。另外一种就是石记麻辣烫为代表的清汤麻辣烫，味道纯用调料和麻酱调，做法简单易于掌握，味道浓郁，更加健康。
海鲜麻辣烫，汇集风味小吃、特色美食、老少皆宜、营养、好吃不贵、消费随意等优势于一身，随着社会的发展，人民收入水平的不断提高，现代人外出就餐的机会大大增加，更因每个人的口味习惯的差异性，自助点餐的就餐方式越发被人们接受与喜欢，海鲜麻辣烫就是自助火锅的精装版，蔬菜、海鲜、河鱼、禽蛋、贡丸、豆制品、鲜蘑菇、牛肉、羊肉、鸡肉等，荤素俱全，皆可入锅涮烫，食物多样化，营养更健康。现烫现吃，食物的营养成分不流失，吃完烫菜以后，还可以品滋味鲜美的海鲜汤，原汤化原食，既营养又实惠，更能促进***的消化吸收，实在是一举多得啊！
麻辣烫菜品展示柜的***方法
1.定时清洁设备的制冷设备如：压缩机和冷凝器。
2.麻辣烫菜品展示柜的背面非常容易长尘土，类似很不利于其散热，对此状态可用鸡毛帚把尘土去掉。
3.面包柜长时间不使用时，应切断电源插头，将柜内擦拭干净，待柜内充分干燥后，将箱门关好。
4.新购买机器使用前,***行5小时空柜通电运行停机后不可立即启动,需等待5分钟以上,以免烧坏制冷机组。
一般柜子的温控器的档位需根据季节、环境温度、使用情况来适当进行调整。
