发酵乳酸菌订购是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性，至少包含18个属，共200多种。活性乳酸菌饮料是利用乳酸菌对乳类发酵进而调配制成的发酵乳饮料，它以清爽的口感、独特的风味和较高的营养保健功能得到广大消费者的青睐。其优势在于饮料中的乳酸菌是以活菌形式存在于产品中，从而有助于发挥乳酸菌在人体肠道中的生理功能。
发酵乳酸菌订购是一类能利用可发醇糖分造成很多乳酸菌的细菌的统称。这种细菌在大自然遍布极其普遍，具备丰富多彩的湿地生态系统。他们不但是科学研究归类、生物化学、基因遗传、分子结构生物学和基因工程技术的理想化原材料，在基础理论上具备关键的学术研究使用价值，并且在工业生产、农业、食品类等与人们生活息息相关的关键行业运用使用价值也挺高。除此之外，这种菌中一些细菌也是人和动物的病原菌，因而遭受消费者巨大的关心和高度重视。预防一些种族广泛身患的乳糖不耐症（喝鲜牛奶时出現的肚胀、拉肚子等病症）。推动蛋白、单糖及钙、镁等营养元素的消化吸收，造成维生素B族等很多有利化学物质。提升肠道肠道益生菌群，改进身体胃肠道作用，修复身体肠道内菌群均衡，产生生物天然屏障，维护保养身体健康。抑止菌的繁育，消解菌造成的毒，消除肠道废弃物。 
发酵乳酸菌订购是一类能利用可发醇糖分造成很多乳酸菌的细菌的通称。这种细菌在大自然遍布极其普遍，具备丰富多彩的湿地生态系统，包括18个属，共200多种多样。乳酸菌饮料在肉制品中繁育产酸，可将NO-2转变成NO，NO根据与肉中脑钠融合能够授予肉制品光亮的红色。
按照细菌学手册中的生物化学分类法，发酵乳酸菌订购可分为链球菌属。体细胞样子多种多样，长或长细杆状弯曲形短杆状及棒形球杆状，一般成短链。革兰氏阳性菌阳型，不久孢。体细胞罕见以周生鞭毛健身运动。 