盒式真***装机的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质,盒式真***装机原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而盒式真***装机就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境”，盒式真***装机为全不锈钢设计，进口控制电器。
麻辣鸭气调包装机采用电、气、机控制,可编程控制器(PLC) 各部分动作及控制参数均可由PLC设定、修改。性能稳定,人机界面对话,控制方便可靠,故障率低。
人工将已充填包装盒放入自动输送机构,即可自动连续完成。包装盒自动输入、抽真空、充保鲜气体、热压封口、分切、成品包装盒输出自动完成。
光电跟踪盖膜图案,确保包装印刷图案的完整,光电跟踪无盒、待包装盒位子错放自动停机保护功能,保证成品质量。
整机根据设计要求采用SUS304不锈钢制造，确保设备长期稳定性，符合食品卫生要求。 设备运行采用伺服电机控制系统、快速、平稳,步进控制系统性能可靠。膜卷设有***装置,更换方便、快捷;三分钟以内即可更换。电控箱采用国内包装机行业技术标准, ***安装。内设漏电保护功能,确保设备及人身安全。
真***装机遵从包装载体差异不妨分为盒式真***装机和袋式真***装机两种。盒式真***装机也叫气调包装机，有抽真空和充气两种作用。目前的盒式机械内部有需求预制盒的和机械自动制盒两种差异的类别。它使用于果蔬、肉类、水产等差异的作物包装方面，底下看一下在果蔬里的使用吧。
果蔬保鲜是始末降低环境中O2含量和低温储存降低呼吸进度，摒除呼吸发生的CO2延缓果蔬成熟苍老从而抵达保鲜***。果蔬的气调包装气体由O2、CO2、N2构成，用透气性薄膜包装果蔬，充入低O2与高CO2和夹杂气体置换后密封，使包装内的O2含量低于空气而积聚CO2高于空气，始末气体互换，抵达利于果蔬保鲜环境、维持微弱需氧呼吸的气调平均。