肉丸加工?搅打法
1、将瘦肉去除筋腱、脂肪及其他淤血、***等杂质，脂肪切成方块，分别加以冷冻降温，至冻硬。
2、将***过的瘦肉及肥肉分别用装着3mm孔径筛板的绞肉机绞碎。
3、先将绞细的瘦肉置于搅拌机中，并加入食1盐、聚合磷酸盐、味精、糖等搅打成浆。
4、加入绞细的肥肉，继续搅拌使其成乳凝状态。
5、成型，并以90℃左右水煮20min。
6、冷却、包装，如果冻藏则将包装好的成品***、贮藏。虾丸机品牌
?几个关键温度的控制：
首先是原料肉的温度控制，严格控制在-5℃左右；其次是打浆过程中，温度不能过高也不能过低，***1好在0-4℃间，肉馅出锅温度不能超过10℃；***后是肉丸水煮成型时肉浆的温度严格控制在4℃左右，热水温度严格控制在90℃左右。创喜机械在瞬息万变的市场环境里，以自己独特、锐利的眼光，看清市场的本质需求，经过多年研发推出肉丸机。肉馅温度的控制，主要是依靠原料肉的温度的控制和使用过程中冰1片的使用量。虾丸机品牌
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?肉丸成型机
肉丸成型机采用不锈钢材质，丸子直径可达15-35mm，可以制作各类爽脆，有韧性、有弹性的猪肉丸、鱼丸、牛肉丸、贡丸、鸡肉丸等， 不仅花色品种繁多， 口味可自由变换以外， 还在原有的基础上大大降低了生产成本。
肉丸包机为包馅肉制品成型设备，能生产出各种大小尺寸的包馅鱼丸、包馅猪肉丸、包馅牛肉丸及包馅贡丸等，并可做不包馅的各类丸子、所生产的丸子具有包馅多，丸子圆度好，生产速度可调，卫生方便。虾丸机品牌
