对于香辣脆辣椒酱的制作
在制作辣子鸡辣椒酱批发厂家价格的时候，先要准备朝天椒，辣气冲天，非常爽。朝天椒剁碎，准备蒜，喜欢吃蒜的可以多放一些，剥皮清洗干净，剁成小碎块备用。
需要注意的是，不想让辣椒酱坏掉的话，在制作的过程中不要让它见水，准备一些高浓度的酒倒入里面，这样能保证辣椒酱不坏，将辣椒碎和蒜末均匀的搅在一起，放入盐，再搅拌的时候戴上一次性手套，不然到时候会很辣。
再一步倒入白酒搅拌均匀腌制一个月就可以了，注意不要沾水，不然辣椒酱会坏。
辣椒酱的***
平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣子鸡辣椒酱批发厂家价格。
而辣椒酱可以增加食欲、帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
它还可以促进循环，《药性考》中说辣椒能“温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰，祛湿。”辣椒能促进循环，改善怕冷、血管性头疼。
辣椒酱的生产工艺
在生产辣子鸡辣椒酱批发厂家价格的时候，干线辣椒挑选要求无把、无杂质泥沙、无腐烂霉变、无青椒、花白椒。
清洗的话，是弃除泥沙杂质，在加工时，鲜椒加工按产品工艺要求，用绞切机或粉碎机加工成细颗粒状或小块状备用，干椒精特手工艺处理后用绞切机绞切成形备用。
辅料加工的话，则是根据陈品配方要求，对所需辅料姜、蒜等进行破碎成形加工。
