人类生产、食用果醋有悠久历史，比粮食醋早很多年。10世纪时葡萄醋在法国已相当盛行，17世纪以后欧洲各国结合各自的物产和饮食习惯生产出不同品种的果醋，各种类型的果醋产品已是层出不穷。果醋产品的商业开发从20世纪80年代末开始起步，随着果醋营养、***作用的不断挖掘和发现，消费者已逐渐认识并开始接受果醋产品，而且已经有了的市场。而荔枝醋因其原料丰富、用途广泛，已经成为果醋家族中的重要一员，其产量及所占比重正节节攀升。
清晨喝醋可以提高身体的抵抗力。果醋富含***和氨基酸，能与体内的钙合成醋酸钙，增强钙的吸收，使身体更强壮。果醋还含有丰富的***C，这是一种强大的***化能力，可以防止细胞***变和细胞老化，并增加身体的抵抗力。***具有***作用，可预防***。对于容易***的人，他们可以在早餐后出门前喝一瓶果醋，以抵御早晨上班路上的***。尤其是在冬天，可以加热果醋饮用，对胃没有刺激，使醋的杀菌效果更好。
对于上班族来说，果醋是能够消除疲劳的饮品。一般来说，果醋中含有十种以上的有机酸和***所需的多种氨基酸。醋的种类不同，有机酸的含量也各不相同。它们使有氧代谢顺畅，有利于清除沉积的乳酸，起到消除疲劳的作用。经过长时间劳动和剧烈运动后，***内会产生大量乳酸，人就会感觉特别疲劳，如在此时喝上一小瓶果醋，能促进代谢功能***，从而消除疲劳。通常下午3点左右的时间，是一天中容易疲劳的一个时段，在此时喝250毫升果醋，有非常好的解乏效果。
