甘油性质与稳定性
1.无色、透明、无臭、粘稠液体，味甜，具有吸湿性。 与水和醇类、胺类、酚类以任何比例混溶，水溶液为中性。溶于11倍的，约500倍的。不溶于苯、、、、、油类、长链脂肪醇。可燃，遇二氧化铬、等强氧化剂能引起燃烧和。也是许多无机盐类和气体的良好溶剂。对金属无腐蚀性，作溶剂使用时可被氧化成。化学性质：与酸发生酯化反应，如与苯二甲酸酯化生成醇酸树脂。与酯发生酯交换反应。与反应生成氯代醇。甘油脱水有两种方式：分子间脱水得到二甘油和聚甘油；分子内脱水得到。甘油与碱反应生成醇化物。与醛、酮反应生成缩醛与缩酮。用稀氧化生成甘油醛和二羟基；用氧化生成甲酸和甲醛。与强氧化剂如铬酸酐、或接触，能引起燃烧或。甘油也能起硝化和乙酰化等作用。2.***。即使饮入总量达100g的稀溶液也无害，在机体内水解后氧化而成为营养源。在动物实验中，如使之饮用极大量时，具有与醇相同的作用。3. 存在于烤烟***、白肋烟***、香料烟***、烟气中。4. 天然存在于、啤酒、葡萄酒、可可中。
甘油贮存方法
1.贮存于清洁干燥处，应注意密封贮存。注意防潮，防水，防热，严禁与强氧化剂混放。可用镀锡或不锈钢容器贮存。2. 采用铝桶或镀锌铁桶包装或用酚醛树脂衬里的贮槽贮存。贮运中要防潮、防热、防水。禁止将甘油与强氧化剂（如、高等）放在一起。按一般***规定贮运。
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动能酸一些生物学家还明确指出，假如你要在运动场地上带更优的主要表现，甘油都是一种非常好的补剂。缘故取决于，如果你身体中水分充裕时，身体素质会更强劲并且长久。尤其是在高溫自然环境中，甘油强劲的保水溶性刚好有利于身体存储大量的水分。发布在《国际运动***》杂志期刊的一项科学研究显示信息，甘油将会带有一种造成动能的酸碱性化学物质。学术研究将甘油和一种名叫阿斯帕坦的营养缺乏症甜味素来做比较，方式 是让被试者各自服食甘油和阿斯帕坦，使用量为1公斤休重1.2g甘油（20%溶液方式）或26ml阿斯帕坦。得出结论，在亚滑雪运动负载下，甘油不仅能够减少锻炼者的心跳，可以将健身时间增加20%。针对开展高韧性体能训练方法的人，甘油将会给他产生更优异的主要表现。针对健美运动员而言，甘油将会协助她们把体表及皮下***的水分迁移到血夜和全身肌肉中。
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植物据新的科学研究说明有的植物的表层有一层甘油，能够使植物在盐碱地存活。 
