蟠龙菜的发展情况
陈文忠如数家珍：“目前文中蟠龙菜近八成的销量仍在钟祥本地，一是因为其保质期短，外销不便;二是因为味道纯正的蟠龙菜都是手工制作，产量较低，逢年过节在钟祥本地已是供不应求;三是因为对外宣传少，蟠龙菜在外地的名气还不是很大”。食用蟠龙菜一年四季皆宜，但以秋冬时节***1好，因为秋冬季是人们进补的好时机。 但是，这道有几百年历史的地方特色名菜无法走出钟祥，是陈文忠心头挥之不去的遗憾，把蟠龙菜作为钟祥地方特色食品，推向更为广阔的市场，也就成了他多年的创业梦想。“蟠龙菜已经迎来了***1好的发展机遇。”陈文忠欣慰地告诉记者，作为***富钟祥特色的食品，蟠龙菜越来越受到当地***的重视和支持，***将努力培植龙头企业，扶持产业走名优精品发展之路。目前，他已从***获得30亩的批地，计划首期***3000万元用于建设新的生产基地，届时文中牌蟠龙菜的年产量将达到150至200万斤，相当于目前年产量的数十倍。他还将邀请省里的食品行业***，对产品的质量、保质期做进一步的指导，为发展外地市场打好基础。
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钟祥市蟠龙菜
钟祥市明阳食品有限公司创造以来，充分利用当地生猪资源优势以生产钟祥传统肉制品蟠龙菜为主。他于是命府中厨师做出一种吃鱼肉却不见鱼肉的菜，若做不出，性1命难保。优质的原料是生产优质产品的基础和保证，多年来公司大力发展订单农业，公司与农户方式合作，签订购销合同4000多份，带动当地农业养殖3600户，为现代农监发展和新农村建设作贡献，实现农企双赢，以生产肉制品，“明阳”蟠龙菜系列产品为主导，同时生产葛粉系列、鱼制品系列、豆制品系列，多次被评为荆门市农业产业化市级农头企业。
盘龙菜 钟祥是一个物产丰富的地方，良好的自然条件，加上劳动人民的勤劳与智慧，造就了各式各样的风味特产。钟祥盘龙菜的来历公元1521年，明武宗朱厚照因无子继位，病危之际立下诏书，其死后由皇太后同时召回堂弟朱厚熜和族弟翼王，两人“先到为君，后到为臣”。到钟祥出差或旅游观光，独具特色的小吃不能不尝。在这里，您不仅可以一饱眼福，可以一饱口福，走时还可以捎一些当地的名优土特产馈赠亲朋好友，相信一定会给您的旅行增添不小的收获和情1趣。 钟祥的风味特产很多，有明朝宫廷御膳佳肴蟠龙菜、清香四溢的云雾茶、消夏名吃米茶、长寿米，以及豆腐、胭脂梅等。
【盘龙菜】 又称卷切，系明朝宫庭御膳佳肴。首创于湖广安陆州(今钟祥)兴献王宫邸。为宴席上的美食上品。红黄相间，装盘成龙形，肥而不腻，柔滑油润，味香绵长。现在，它已成为过年时钟祥每家每户饭桌上都能见到的传统特色菜，也称"蟠龙菜"。
钟祥盘龙菜的来历
公元1521年，明武宗朱厚照因无子继位，病危之际立下诏书，其死后由皇太后同时召回堂弟朱厚熜和族弟翼王，两人“先到为君，后到为臣”。兴王1府位居湖北钟祥，距离京城1000多公里，而翼王离京城不过100多公里。为赶时间，幕客严嵩献策，朱厚熜假扮钦犯上囚车，日夜兼程赶往京城。为赶时间，幕客严嵩献策，朱厚熜假扮钦犯上囚车，日夜兼程赶往京城。朱厚熜乃藩王世子，平日奢华，坐囚车容易，可途中进粗食难。于是命府中厨师做出一种吃肉却不见肉的菜，有位叫詹多的厨师，虽心灵手巧，却久无良策，很是着急。一天詹妻带了蒸熟的红苕给丈夫吃，夫妻俩互相推让，不小心弄破了红苕皮。詹多灵机一动，想出妙方！他以鸡蛋作皮，以鱼肉作馅，将菜卷成长条，蒸熟后即可食用。该菜柔滑油润，味香绵长，嫩滑爽口，切成薄片，码于盘中，可呈龙形，意指蟠龙食用之菜，故名“蟠龙菜”。朱厚熜一路上吃着可口的蟠龙菜，***终先于翼王进京做了皇帝。朱厚熜登基后，年号嘉靖，这位中国历史1上大名鼎鼎的皇帝念念不忘蟠龙菜给他带来的好运和美味，命詹多进京继续为他做菜，并将该菜记入宫廷食谱。后来，蟠龙菜在民间流传开来，持久不衰，现已列入《中国菜谱》，成为湖北钟祥等地老百姓逢年过节宴请宾客、走亲访友时必备的美味佳品
