过量的***钠会致***。***钠在烹调和消化过程中会和食物中的胺反应，产生致***物质亚硝1胺类化合物。***钠注意事项皮肤接触：脱去被污染的衣着，用肥皂水和清水彻底冲洗皮肤。传统食品中也存在亚硝1胺，例如腌肉和咸鱼干。在19世纪20年代，美国一次重要的肉制品腌渍工艺的改进减少了69%的亚硝1酸盐使用，这使得当时胃1***患者的死1亡率骤减。而在1970年前后，人们发现抗坏血酸（即***C）可以有效***亚硝1胺的产生。这使得美国要求肉制品中必须含有至少550ppm的抗坏血酸。制造商有时会使用成本更低但效果相当的异抗坏血酸作为替代。制造商也会添加α-生育酚（即***E）来起到进一步效果。上述三种化合物均通过它们的抗i氧化性来***亚硝1胺的产生。异抗坏血酸为例，它可以通过氧化还原作用将***钠的转化物***酐还原为一氧化氮，而自身被氧化为脱氢抗坏血酸。
怎么判断工业级***钠的好坏？
1、工业级***钠一般白度越高的纯度越好。
2、***钠（NaNO?），是***根离子与钠离子化和生成的无机盐。2、***钠***，有传言说***钠是致***物质，但事实上***钠并不是致***物质，致***的是***钠在一定条件下生成的亚硝i胺，在***钠分子中，氮的化合价是 3。***钠易潮解，易溶于水和液氨，其水溶液呈碱性，其pH约为9，微溶于乙醇、甲1醇、乙1醚等有机1溶剂。***钠暴露于空气中会与氧气反应生成***。若加热到320℃以上则分解，生成氧气、氧化氮和氧化钠。
***钠防锈作用的体现
***钠兑成防锈水，需加碳酸钠调PH值9左右对黑色金属防锈效果较好，对有色金属不好，会引起工件表色或起不到防锈作用。此种方法只能定性的对***钠进行检测，如果想要准确的检测还得去到***的检测机构。 兑水防锈效果也不怎么样，至少应该有2%的浓度，而且要适当加入碳酸钠调整防锈液的PH为碱性，***钠才具有防锈效果。可以控制一下，操作人员戴上手套保护一下。 ***钠兑2-5%就完全满足，浓度太高会出现工人烧手，一但误入口中还能中1毒，***关键的是，如果你的工件精度要求很高，因为浓度太高会在表面形成***钠结晶，影响测量精度.取出后不用水洗，***钠会在金属表面形成致密的保护膜，防止金属氧化。
