吃水豆腐有什么好处
1、水豆腐蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。黄豆蛋白质含量约占40%左右(瘦猪肉含量16.4%，鸡蛋含量14.7%)。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右。豆类蛋白质的氨基酸组成接近***的需要，其组成比例类似动物蛋白质，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高，所以宜与谷类搭配食用，从而提高膳食中蛋白质的生理价值。
2、脂肪含量比较高，达15%-20%，其中以黄豆和黑豆的含量，常作为食用油脂的原料。豆油是常用的烹调油之一。
3、水豆腐零胆固醇。大豆是植物，所以不含胆固醇。蛋白质含量高价值好而胆固醇少(甚至没有)的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。
4、水豆腐含有丰富的钙，再加上加工过程中加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出，250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的选择的话，那么豆制品无疑就是第二。
5、水豆腐含B族***，特别是***B2含量比较多。
6、水豆腐富含磷、钠及钾等元素，是矿物质的良好来源
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花生豆腐料水豆腐有那些作用
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等***必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐是中药炮制辅料之一。豆腐煮制，系中药炮制方法中的一种。系将*物植入豆腐中并复以豆腐盖上，用火煮至豆腐呈蜂窝状，*物颜色变浅，时间约4小时即可。水蛋白花生豆腐料之韭菜炒豆腐原料:韭菜200克，豆腐200克，植物油40克，精盐、鸡精、料洒、酱油、花椒油、葱木、姜末、蒜末各适量。如*黄，含***成分，经用豆腐煮制后，一可减毒，二可洁净。因豆腐含有丰富的蛋白质，系*性化合物，既可与碱性物质生成沉淀，又能溶解部分酸性***物质，减低毒性成分，且因其表面积大，空隙多，而具有良好的吸附作用。
花生豆腐料之花生的果实
花生的果实为荚果，果壳的颜色多为黄白色，也有黄褐色、褐色或***的，这与花生的品种及土质有关。花生果壳内的种子通称为花生米或花生仁，由种皮、子叶和胚三部分组成。种皮的颜色为淡褐色或浅红色。花生豆腐料之奶豆腐的营养价值营养价值：奶豆腐可谓牛奶的精华，营养丰富、味道鲜美，其蛋白质含量高达70。种皮内为两片。是生产食用植物油的原料，花生果仁中提取油脂呈透明、淡***，味芳香，种子含脂肪油40-50%，含氮物质20-30%，淀粉8-21%，纤维素2-5%，水分5-8%，灰分2-4%，***等。花生米可以加工成副食品。
