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白酒灌装机的原理特性：

1、该机采用特zhi灌装阀，大功率真空泵，包装灌装后液位一致。

2、灌装时密封瓶口，液体沿瓶壁下流，有效控制了灌装时液体冲击引起的泡沫，防止液体外溢。

3、该机变频调速，灌装速度快，设有过载保护装置，卡瓶停机，开机软启动，采用弹性托瓶装置，减少瓶子的破损。

4、灌装量调整靠加减灌装阀上的垫片调整，方便快捷。

5、该机灌装范围大，灌装量可在100-1500毫升调整。

6、适用瓶子高度范围广，苏州莫府贡酒，可在100-380毫米之间调整。

7、主要密封件由进口硅胶制造，主要零件由符合食品卫生304不锈钢制造。

8、灌装阀容易拆卸，清洗方便。

白酒是怎么制造出来的？

采用药小曲做糖化发酵剂， 固态糖化、

液态发酵和液态蒸馏方法制成。

1 原料及工艺：三花酒采用大米为主料，酿造用水为纯净山泉水。

工艺流程:大米→筛选→加水浸泡→沥干→蒸饭→摊凉→加曲药粉→下缸培菌糖化→加酵母活化水→入缸发酵→蒸酒

2 工艺操作要点

2. 1 选料：原料大米一定要无霉变、无虫蛀、色泽光洁的优质粳米为原料，淀粉含量在65 %以上。

2. 2 浸泡：将选好的大米用纯净水洗去表面杂质及不洁之物后，放入浸米池(1。5－2立方米的浸泡池) 浸泡2～4 小时。

2. 3 蒸饭：将浸泡好的大米捞出沥干后装甑， 盖好甑盖后开汽压蒸煮，一般情况下用0. 4MPa 条件下蒸30分钟左右。米饭要求熟而不粘，内无生心，有自然的米香味，蓬松自如。打开甑盖后，将饭粒轻匀出甑， 要求米饭的含水量为63 %～65 % ， 外观要求无破粒、饱满、透心。

2. 4 摊凉加曲：蒸好的饭出甑后倒入晾床摊晾、搅散(摊晾，再用吹风机吹冷至32～35 ℃时) ，加入大米原料重的1 %～1. 5 %小曲粉拌匀。

中国白酒的区别？

清香型，莫府贡酒，又称汾香型

以山西杏花村汾酒为主要代表。清香型白酒酒气清香醇正，口味甘爽协调，酒味纯正绵软。酒体组成的主体是乙suan乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气，其特点是清、爽、醇、净。清香型风格基本代表了我国老白干酒类的基本香型特征。

米香型

米香型酒指以桂林三花酒为代表的一类小曲米液，是中国历史悠久的传统酒种。米香型酒香气清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感。米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙suan乙酯，高1级醇含量也较多，共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长东烧等小曲米酒。

兼香型，通常又称为复香型，即兼有两种以上主体香气的白酒

这类酒在酿造工艺上吸取了清香型、浓香型和酱香型酒之精华，在继承和发扬传统酿造工艺的基础上独创而成。兼香型白酒之间风格相差较大，有的甚至截然不同，这种酒的闻香、口香和回味香各有不同香气，具有一酒多香的风格。兼香型酒以董酒为代表，董酒酒质既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的绵柔醇和、落口舒适甜爽的特点，风格独特。

以上几种香型只是中国白酒中比较明显的香型，但是，有时即使是同一香型白酒香气也不一定完全一样，北京莫府贡酒品牌，就拿同属于浓香型的wu粮液、泸州老窖特曲、古井贡酒等来说，它们的香气和风味也有显著的区别，其香韵也不相同，因为各种名酒的独特风味除取决于其主体香含量的多少外，还受各种香味成分的相互烘托、缓冲和平衡作用的影响。