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根据店面位置评估情况，确定好店面。接下来就是要与房东签约，签约这个不能太着急，奶酸菜鱼培训，必须待前面几项步骤都完成后才能进行。因为，一旦与房东签约之后，就要开始***房租，会有时间压力。所以，在与房东签约之前，一切要做的筹备工作与书面数据，必须先准备好。在与房东签约时，租期不要太短，如果只签一年，可能一年后才能开始收回***，结果店面却被房东收回去，因此店面的租期应以三至四年为较理想的签约期限。店面承租下来，需要一段装潢期，能向房东协商，租金起算的日期能够扣掉装潢期，以降低奶酸菜鱼店铺的租金支出。
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酸菜鱼的烹制工艺1．鲩鱼洗净剔去鱼骨，奶酸菜鱼学习，顺着纹理斜切成片；葱切成段，姜切成细丝。2．将鲩鱼片置入大碗内，加入1只鸡蛋清、1/3汤匙盐、2汤匙料酒、姜丝和葱段拌匀，腌制15分钟入味。3．酸菜冲洗干净，斜切成条状。4．烧热锅内3汤匙油，以小火爆香姜片和花椒，放入酸菜大火翻炒45秒，至香味溢出。5．倒入酸菜鱼的调料包，嘉善奶酸菜鱼，注入5碗水与锅内食材一同搅匀，加盖以大火煮沸，改小火焖煮15分钟。6．加入1/3汤匙白糖吊味，倒入腌好的鲩鱼片拌匀，大火煮沸至鱼片熟，即可起锅。
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麻辣酸菜鱼其实在我们国内还是比较有名的一道菜呢，奶酸菜鱼加盟，其实在一开始的时候很多南方地区的人是不吃麻辣酸菜鱼的，可后来随着美食的流通，所以也开始吃起麻辣酸菜鱼来了。麻辣酸菜鱼其实***讲究的就是麻辣二字，这点对于湖南和重庆那边的人来说，应该是深有体会的。
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