莴笋的营养价值:
莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中(北京地区)，含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，***B20.6毫克，***C75毫克等。但在茎中含量就低得多，每500克莴笋茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及***C的含量甚微。
莴笋合理追肥
莴笋整个生育期追肥3次。
第1次在1——2片立叶（定植25——30天）时施用，结合中耕除草，每亩追施高氮复合肥25——30公斤，有机无机复混肥30公斤。
第2次在5——6片立叶（定植后40——50天，即封行时）施用，每亩追施高氮钾复合肥30——35公斤。
第3次追肥在终止叶出现时进行，这时结藕开始，即为追藕肥，每亩施高钾型复合肥15——20公斤。
注意事项：
①浅水藕田，应选择晴朗无风的天气施肥，避免在烈日的中午进行，施肥前放水，山东温室保温被供应，浅水施肥，施肥后2天再贯水***水层。
②深水藕田，为防止肥料漂浮，温室保温被，应做成肥泥团施用为好。
以上就是莴笋施肥技术一文，莴笋分叶用和茎用两种，适合春秋两季种植。秋季栽培茎用莴笋对肥水要求严格，通过合理水肥管理，前期叶面积迅速扩大和后期肉质茎的横向膨大是取得较高产量和较好品质的关键。
莴笋肥水管理：
浇水：在莴笋的各个生长周期中应及时浇水，并连续浇几次缓苗水，山东温室保温被销售，直到成活后停止浇水一周进行蹲苗，蹲苗结束后加强水肥管理。莴笋***柔嫩，怕旱忌涝，营***长前期保持见干见湿，温室保温被销售，促进根系及莲座叶生长，茎膨大期应充分供水，不能受旱，但又不能涝，干湿不匀又容易开裂，采收前应停止贯水。
追肥：蹲苗结束结合贯水，每亩施尿素 10公斤 提苗，莲座期及茎膨大期追施两次，可用复合肥或复混肥每次每亩 25公斤 ，此外还可用磷酸二氢钾浓度0.2%作叶面喷施2—3次。到莴笋砍收前一个月结合贯水每亩用碳酸氢铵 100公斤 作冲施。
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