西瓜红红署块根常除供食用外，优质红心地瓜，还可以制糖和酿酒、制酒精，也可制取淀粉、提取果胶等，制取的淀粉可以制作粉条和粉皮，可以制作美味的菜肴。红薯含有丰富的淀粉、***、纤维素等***必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便1秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。
西瓜红红署红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、***及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗、保护心脏、预防肺1气肿、糖1尿病、***等***。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，红心地瓜用途，强1肾阴”，并说海中之人食之长寿。***视红薯为良药。有假隔膜，分为4室，广州红心地瓜，具地下块根，块根纺锤形，红心地瓜招商，外皮土***或紫红色。
西瓜红红署学名：番薯（Ipomoea batatas (L.) Lam.）又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、红苕（多地方言）、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、山药（1方言）、萌番薯[1] 等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米
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