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多功能压面机属于加工机械，多功能压面机主要由机体、动力传动部分、压面辊、面刀、调节板、防尘盖和手摇柄组成，其特征在于：动力传动部分采串激式电机４做动力源，其输出的动力依次经皮带传动系３、蜗轮减速装置２、压面齿轮传动系１传递给压面辊６及粗面刀９和细面刀１５；压面齿轮传动系１呈行星圆周状布置，且压面辊６和粗面刀９及细面刀１５之间形成α、β、γ角度；调节板处于ａ、ｂ、ｃ位置起面片和粗面条的导向作用。

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需要怎么样用压面机才能制作出满意的面条呢？

1.加盐，常见的方法是在面粉里加入盐，利用盐离子的作用，使面筋蛋白质之间的相互作用加强，从而不容易煮烂。所以，看看超市里的挂面产品，大多都有“盐”这个配料。家庭烹调中，也常用这个方法。

2. 加碱不过，更好的方式是在面团中加入碱。这是因为，在碱性条件下，面筋蛋白里的“巯基”这个化学基团容易失去氢，更易在蛋白质分子之间交联形成“二硫键”，就好似在蛋白质之间拉上很多绳子，把它们拴在一起。蛋白质之间越紧密，全自动压面机，越不容易松散，自然面食品的筋力也就越强。

3.其他方法要把面煮得有弹性，除了加盐加碱这些方法之外，还有一个物理方法，全自动压面机图片，就是“韧化处理”。就是先把淀粉类食物加热到接近糊化温度的时候，然后取出冷却，冷透之后再加热，就很不容易煮烂。比如说，先把面条加热到半熟，然后捞出来放冷水中，全自动压面机厂家，低温冷凉。冷透之后，全自动压面机视频，继续放在锅里煮，就不容易煮烂了，口感比较弹牙。这个方法能使淀粉分子发生重新排列，质地更为紧密，慢消化淀粉比例上升。吃了之后，消化速度会比较慢，对于控制餐后血糖上升比较有益。

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压面机自动化程度高，操作简单，效率高，安全卫生。只须将面团放置下输送带上，开机后即可自动输送、揉、压、折叠。减少了机器与人接触次数，无须人工投面，消除了安全隐患，降低了工人劳动强度。压面机采用轻皮带轮减速后链条传动，结构紧凑，操作方便，动力强劲，低噪音、机身采用钢材，轧辊采用高强合金钢表面拉丝，强度高、压力大、经久耐用，不变形。