商用厨具已进入到消费升级新阶段，普及性需求已上升至更新换代需求，具体表现为仍替代劳动的功能型需求向更的消费体验型需求转变。国内商用厨具市场升级之后，又再度迎来新一波升级换代，传统烤鸭设备定做，健康成为焦点;差异化门体及风冷/变频等技术渗透基本完成后，冰箱产品的技术发展走势已经回归到冰箱的本质——保鲜中来，保鲜意味着生活精致健康。烤鸭炉设备作为厨房设备传统的三大增长点，目前市场较为成熟，无可避免地出现同质化竞争的乱象，并且烤鸭设备的重要性时常被使用者忽视……但我们仍要看到，烤鸭设备在我国市场有其存在的必然性，相关设备生产企业需要利用研发创新等手段推动市场的进一步发展。
烤鸭炉企业应该提升产品质量与服务优化
烤鸭炉企业应该提升产品质量与服务优化
很多商家常常抱怨行业没有给企业提供一个好的环境。但无论是“价格战”的冲击，还是面对反倾销的压力，烤鸭炉行业始终在勇往直前。烤鸭炉企业在发展过程中，毕节传统烤鸭设备，应该顺势前行，提高自身的创新能力，努力用差异化赢得自身在行业的发展空间。
烤鸭炉企业差异化的较好方法就是对已有的产品、服务进行优化。同时，传统烤鸭设备哪家好，提倡大环境允许的经销商开展实体店与电商相结合的销售模式，使得此类店家做到既能迎合消费者现场购买的需求，又能满足现代社会追求网络便捷服务的新体验，***终促成电商与零促齐头并进，达到双赢的目的。
在预热炉膛的同时应将鸭坯出库，进行晾坯，传统烤鸭设备加盟，而后进行堵塞、灌汤、打色三道工序。
其基本做法如下
1.堵塞(也叫捅鸭堵塞)。即在灌汤之前往鸭肛men内塞入长7~8厘米的秫秸节，以防止灌汤(即灌入的开水)外流。
堵塞方法:左手托住鸭体尾部，右手攥秫秸节一端，朝鸭肛men一捅、一抖，用巧劲使其卡于鸭肛men括约肌处，恰当的塞好即可
2.灌汤。即在鸭子入炉之前先向体内灌入开水。灌汤的目的是利用内煮外烤，加快鸭的成熟速度，并使成品肉质鲜嫩。灌汤的量占鸭腔的45即可，汤过多，会溢出，影响着色。冬天鸭子腹腔内冻冰时，可先向其体内灌热水烫一二次，当冰熔化、温度上升之后再堵塞灌汤。
3.打色(亦称挂色或打糖色)。打色的目的是增强烤鸭枣红色并使之色泽均匀。打色的方法灌好汤之后，向鸭坯上浇2~3勺糖水，其浇法与烫皮打色一样。这次打色时应注意:糖水要按调配比例搅匀，同时要鉴别和保证糖稀质量。特别是在夏季，糖水要现用现配，用多少配多少，避免变质影响色泽。
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