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制冷系统是面包展示柜中的核心选择，它主要由压缩系统、冷凝系统、蒸发系统和调节阀四大部份组成，另外还有风扇、导管和仪表等辅件。整个制冷系统是一个密封的循环回路，制冷剂在该密封系统中循环，根据需要控制供应量和进入蒸发器的次数，以获得适宜的低温条件。压缩机是制冷系统的心脏，它推动制冷剂在系统中循环。还有一点是***服务问题，这也是在选购面包展示柜时需要考虑的问题。以上这些问题都要注意，这样才能选出质量好的面包展示柜。

面包展示柜的耗电量是由柜内所放置的物品的多少，面包柜所放置的位置，还有温控器的操作等等影响的。温控器按照相应的季节调节正确的情况下，一般来说夏季的耗电量要比冬季的耗电量要略高一些。调节温控其实是在调节温差系数，柜内与柜外的温差越大温控系数调节越小，德化面包展示柜，相反柜内与柜外的温差越小反而温控系数调节越大。一般冬季调节比较大，冬季环境温度较低时，同时开启冬季温度补偿开关，但是待气温转暖时不要忘记关闭此开关，否则就很费电了。

在面包展示柜上面加装一个瞬间断电保护器装置，断电的时候保护器就会直接输入交流电源220伏，它的输出接面包展示柜的插头，常温面包展示柜，当暂时性停电的时候，面包展示柜生产，这种断电保护器装置将会自动将断电的时间延长7分钟左右，以便达到满足或者是保护面包展示柜的要求。如果没有这个装置的话，面包展示柜在正常运转的过程中出现暂时性停电，再来电的时候，面包展示柜设计，压缩机的电动机就会面临着高压氟利昂的重负载，启动的时候会变得十分的困难，严重的话很可能会启动不了。