天然软木塞十分优雅,本身柔软而富有弹性。这种瓶塞已经有上千年的历史,因为有了它,许多葡萄酒才能在历经几十年甚至上百年后依然保持其迷人的风味。软木塞的密封保存性,可以阻止氧气对葡萄酒的侵袭。但是,一些错误的使用方式也会影响到葡萄酒的品质,下面我们一起来看一下。
1、、“水份越高越好,打塞容易,不易掉渣”。但事实是低水份木塞要更好,因为水份高即意味着木塞发霉变质的几率大,再者聚合塞都是用粘合剂生产的,粘合剂在温度、压力和水份条件下有失去粘性的风险。现实中有个别酒厂不仅不要求水份,反而限制水份,这是聪明的做法。
2、木塞密度越大木塞质量越好:软木塞密度与木塞质量是一个反向关联,也就是说密度越小的木塞品质越好、密封性越好,这是因为密度大恰恰可能代表软木原料品质差,在产地,原料粒子的价格是以密度来计算的,密度越大的粒子越便宜。
3、柔顺剂可以不用”。柔顺剂的使用是木塞生产中一个重要环节,其使用量一定要适当,过多可能导致酒液上出现絮状漂浮物,太少又易引起打塞或拔塞困难,目前行业中木塞表面正规处理是用法国生产的有机硅化合物,红酒瓶软木塞,对其用量的把握也是影响一个木塞生产企业产品质量的重要因素。
天然软木塞对葡萄酒的陈年有极大促进作用,其纹理结构间的缝隙使得微量的氧气能够渗入酒瓶内部,与瓶内的葡萄酒发生微氧化反应,促进葡萄酒中的酚类和酯类物质逐渐熟成,使得瓶中的葡萄酒幻化出更加复杂、深邃的风味。






如果这个过程太过强烈(比如你拔掉塞子),那过多的空气***终会氧化掉所有的香气,时间足够长的话,红酒软木塞,会留给你一瓶带着醋味和锈苹果味等氧化味道的坏酒。
我们常说葡萄酒必须横放,也是为了让木塞接触酒液,防止木头因为干燥而变的过于通风。
葡萄酒一定要使用软木塞吗?
既然葡萄酒陈年需要软木塞缓慢的透过氧气,安阳软木塞,那看来软木塞是非用不可喽?
这当然是不一定的,首先,这种需要陈年的葡萄酒只占葡萄酒世界总量的不到20%。市面上很多葡萄酒都是在买来后马上就喝掉的,没有必要陈年。
天然软木塞,因其没有经过特殊处理而得名,天然软木塞具有外观多小孔的特征,但是被挤压进酒瓶后小孔因此消失。天然软木塞一般是采用精选软木制成的实心圆柱型木塞,通过清洗、消毒,再检查通过后,方可使用。
天然软木塞是高品质葡萄酒封口的佳选。天然软木塞本身柔软而富有弹性的特质能很好地密封瓶口,自带小孔不完全隔绝空气,微透气性不仅能保证葡萄酒的正常呼吸,有利于瓶中的葡萄酒慢慢发育和成熟,使得葡萄酒口感更加醇香圆润,又能满足葡萄酒长期储存的需要。
用天然软木塞密封的葡萄酒可以存储几年,几十年甚至上百年。天然软木塞是高品质葡萄酒封口的佳选。我们生产葡萄酒用天然软木塞,葡萄酒软木塞,从材料的入厂到出厂做到批批检测,步步跟踪,严格控制产品质量。
葡萄酒之所以选用软木塞,原因是软木塞具有柔软且弹性较强的特点,它有许多细密的小孔,当用它封紧瓶颈后,软木经与酒液接触就膨胀起来,塞紧了瓶颈的空隙,阻止酒液渗漏;同时酒液还可以通过软木塞自身的微孔接触微量的空气,达到呼吸和发育的目的,在装瓶后继续完成其成熟过程。另外,软木塞的成分浸泡到酒里,也会增加酒的结构感。
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