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食堂托管中食堂前厅服务人员如何管理

大堂经理：负责订餐并积极展开预定工作，接待重要客人，亳州中学食堂托管，处理客人投诉协助前厅经理管理前厅不在的情况下***负责前厅的工作。

传菜部：负责***传菜、划单、准备开胃菜、调味料、锅炉酒精等。

吧台领班：负责***和操作调酒、果盘的制作、茶水的准备、酒水销售等工作。

备餐组：负责***公共区域的保洁工作，餐具的保管、清洗和准备工作，有的餐厅还要监管设备设施的维护、修理工作。

前厅的岗位设置，并非是一般不变的，他根据餐厅的规模、档次、以及经营策略，中学食堂托管经营，从实际出发，去灵活掌握。

食堂托管中食堂前厅服务人员如何管理

食堂托管管理环节虽然很多，涉及的面很广，但个人认为出品(指主要菜品)、服务、环境才是它的三大支柱。前厅主要担负服务管理的任务，它是食堂托管管理体系中的重要组成部分。一个食堂托管企业在有形的服务上，中学食堂托管多少钱，要为顾客推荐精良、美味的食品、舒适优美的环境，在无形的服务上应做到细致、周到、热情、友好。服务工作看似简单，中学食堂托管哪家好，其实它包含着大量的知识，技巧以及繁琐的劳动。经营效益主要以前厅的服务去完成。

食堂托管设备出错时该如何维修:

1.电力部门的维修人员需要满足维护要求的，由电力部门的维修人员立即前往现场进行维修。

2.重大的维修必须由合格的技术人员指导。

3.由部门负责人填写《外委维修申请表》，报电力部、总经理批准后实施。

4.维修结束时，所有相关人员应当在验收正常运行后做好记录。

5.维修***后的检查

每个维修和***维修后和人员经过维修设备的第1一动力单元应该检查，以防止松脱或丢失的部分，第二条设备经过维修***后，应当进行卫生管理，防止发生因污染引起的食品生物、化学危害。